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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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El Griottes-Chambertin Grand Cru 2014 del Domaine Ponsot, procedente de los suelos calcáreos de la Côte de Nuits, revela la pureza del Pinot Noir. Sus aromas de cerezas, caliza y especias suaves se alían a una boca sedosa, mineral y tensa. Para degustar desde 2025 con caza mayor o quesos curados.
Enclavado en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, este dominio familiar encarna la exigencia borgoñona – un legado de precisión y respeto por el terruño.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de los Grands Crus más prestigiosos, donde el Pinot Noir revela su mineralidad y su elegancia.
- Vinificación: Métodos tradicionales e intervención mínima para preservar la pureza del fruto y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Griottes-Chambertin Grand Cru 2014
A la vista: Capa granate profunda con reflejos rubí, de una densidad sedosa y un brillo cristalino.
En nariz: Frescor de guinda y cereza negra, que evoluciona hacia notas de sotobosque, caliza húmeda y un toque salino de grafito, todo ello envuelto en un sutil ahumado de madera noble.
En boca: Textura aterciopelada y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad cretosa, con un final largo donde se mezclan especias suaves y frutos maduros.
Servir a 14-16°C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2014
Una añada de equilibrio, donde la frescura y la madurez de las uvas se conjugan para ofrecer un vino a la vez accesible y dotado de una gran profundidad.
- Potencial de guarda: 20 a 50 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y al abrigo de la luz.
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