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Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine R23
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Il Champagne Côte de Val Vilaine R23, cuvée 2023 di Cédric Bouchard, rivela il terroir cretoso di Val Vilaine. Questo Blanc de Noirs, puro Pinot Noir, seduce con le sue note di agrumi e la sua mineralità salina. Fresco e teso, accompagnerà magnificamente ostriche e pesci nobili a partire dal 2025.
Domaine champenois radicato nella Côte des Bar, dove Cédric Bouchard perpetua un'eredità di precisione parcellare dal 2000.
- Terroir: Suoli cretosi di Celles-sur-Ource, culla dei Pinot Noir più tesi dello Champagne.
- Vinificazione: Approccio minimalista – vendemmia manuale, pressatura delicata, affinamento in botti per preservare la purezza del frutto.
Note di degustazione del vino Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine R23
All'occhio – Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidità seta, attraversata da un'effervescenza fine e persistente.
Al naso – Freschezza di uva spina e di fiori di sambuco, che evolve verso note di ciliegia griotte e pane tostato, con un tocco salino che richiama i suoli cretosi.
In bocca – Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e da una mineralità cretosa; la texture è al tempo stesso cremosa e slanciata, lasciando un finale salino e di una lunghezza notevole.
Servire tra 8 e 10°C in un flûte da Champagne stretto per concentrare gli aromi.
Annata 2023
Un'annata segnata da una maturità precoce e da una freschezza preservata, ideale per gli amanti degli Champagne dalla tensione vibrante.
- Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni, da conservare al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura (12-14°C).
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