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Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine R23
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Le Champagne Côte de Val Vilaine R23, cuvée 2023 de Cédric Bouchard, révèle le terroir crayeux de Val Vilaine. Ce Blanc de Noirs, pur Pinot Noir, séduit par ses notes d’agrumes et sa minéralité saline. Frais et tendu, il accompagnera à merveille huîtres et poissons nobles dès 2025.
Domaine champenois ancré dans la Côte des Bar, où Cédric Bouchard perpétue un héritage de précision parcellaire depuis 2000.
- Terroir : Sols crayeux de Celles-sur-Ource, berceau des Pinots Noirs les plus tendus de Champagne.
- Vinification : Approche minimaliste – vendanges manuelles, pressurage doux, élevage en fûts pour préserver la pureté du fruit.
Notes de dégustation du vin Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine R23
À l'œil – Robe dorée pâle aux reflets verts, d'une limpidité soyeuse, traversée par une effervescence fine et persistante.
Au nez – Fraîcheur de groseille à maquereau et de fleur de sureau, évoluant vers des notes de cerise griotte et de pain grillé, avec une touche saline rappelant les sols crayeux.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse ; la texture est à la fois crémeuse et élancée, laissant une finale saline et d'une longueur remarquable.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne étroite pour concentrer les arômes.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité précoce et une fraîcheur préservée, idéal pour les amateurs de Champagnes à la tension vibrante.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver à l'abri de la lumière et des variations de température (12-14°C).
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