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Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
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Le Marsannay L'Ancestrale 2023 de Sylvain Pataille, Pinot Noir de Côte de Nuits, naît sur des sols graveleux et crayeux. Élevé 24 mois en fûts, il révèle des notes de cerises et d'épices douces. Frais, soyeux et minéral, il s'accorde avec viandes rouges ou fromages affinés dès 2026.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Marsannay, où le respect du terroir guide chaque geste depuis trois générations.
- Terroir : Les parcelles historiques de Clos du Roy, En Clémengeot et Les Ouzeloy, sur des sols crayeux et graveleux, façonnent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Une approche précise – grappes entières, élevage sur lies fines – pour révéler l’élégance naturelle du Pinot Noir.
- À l’œil : Robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
- Au nez : Cerises Amarena et fruits rouges macérés s’entrelacent à des notes d’épices douces, de réglisse et une touche saline qui évoque les grèzes litées du terroir.
- En bouche : Une attaque vive et précise, portée par des tanins veloutés et une tension minérale. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté crayeuse.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2032 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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