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Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
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Der Marsannay L'Ancestrale 2023 von Sylvain Pataille, ein Pinot Noir von der Côte de Nuits, entsteht auf kiesigen und keidehaltigen Böden. 24 Monate im Fass gereift, offenbart er Noten von Kirschen und milden Gewürzen. Frisch, seidig und mineralisch, passt er ab 2026 zu rotem Fleisch oder gereiftem Käse.
Ein familiengeführtes domaine in den Hügeln von Marsannay, wo der Respekt vor dem Terroir seit drei Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir: Die historischen Parzellen Clos du Roy, En Clémengeot und Les Ouzeloy auf kreide- und kieshaltigem Boden formen Weine von lebhafter Mineralität.
- Vinifikation: Ein präziser Ansatz – ganze Trauben, Ausbau auf der Feinhefe – um die natürliche Eleganz des Pinot Noir zu enthüllen.
- Im Auge: Tiefes Rubinrot mit Granatnuancen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase: Amarena-Kirschen und mazeriierte rote Früchte verweben sich mit Noten von milden Gewürzen, Lakritze und einem salzigen Touch, der an die geschichteten Kalkgerölle des Terroirs erinnert.
- Am Gaumen: Ein lebhafter, präziser Antrunk, getragen von samtigen Tanninen und einer mineralischen Spannung. Der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck kreideartiger Reinheit.
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife geprägt ist, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial: Bis 2032 unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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