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Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
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Der Marsannay L'Ancestrale 2023 von Sylvain Pataille, ein Pinot Noir aus der Côte de Nuits, entsteht auf kies- und kreidehaltigen Böden. 24 Monate in Fässern gereift, offenbart er Noten von Kirschen und milden Gewürzen. Frisch, seidig und mineralisch, harmoniert er ab 2026 mit rotem Fleisch oder gereiften Käsesorten.
Ein familiengeführtes Weingüter, verwurzelt in den Hängen von Marsannay, wo seit drei Generationen jeder Handgriff vom Respekt vor dem Terroir geleitet wird.
- Terroir: Die historischen Parzellen Clos du Roy, En Clémengeot und Les Ouzeloy auf kreide- und kieshaltigem Boden prägen Weine von lebendiger Mineralität.
- Vinifikation: Ein präziser Ansatz – ganze Trauben, Ausbau auf feiner Hefe – um die natürliche Eleganz des Pinot Noir zu enthüllen.
- Im Auge: Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase: Amarena-Kirschen und mazerierte rote Früchte verflechten sich mit Noten von milden Gewürzen, Lakritze und einem salzigen Hauch, der an das geschichtete Geröll des Terroirs erinnert.
- Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von samtigen Tanninen und einer mineralischen Spannung. Der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck kreidiger Reinheit.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Reifepotenzial: Bis 2032 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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