Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
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Der Marsannay L'Ancestrale 2023 von Sylvain Pataille, ein Pinot Noir von der Côte de Nuits, wächst auf kiesigem und kreidigem Boden. 24 Monate in Fässern ausgebaut, offenbart er Noten von Kirschen und milden Gewürzen. Frisch, seidig und mineralisch, harmoniert er ab 2026 mit rotem Fleisch oder gereiftem Käse.
Ein Familienweingut, tief verwurzelt in den Hängen von Marsannay, wo der Respekt vor dem Terroir seit drei Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir: Die historischen Parzellen Clos du Roy, En Clémengeot und Les Ouzeloy auf kreide- und kieshaltigem Boden prägen Weine von lebendiger Mineralität.
- Vinifikation: Ein präziser Ansatz – ganze Trauben, Ausbau auf der Feinhefe – um die natürliche Eleganz des Pinot Noir zu enthüllen.
- Im Auge: Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase: Amarena-Kirschen und mazerierte rote Früchte verweben sich mit Noten von milden Gewürzen, Lakritze und einem salzigen Hauch, der an die geschichteten Kalkschotter des Terroirs erinnert.
- Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von samtigen Tanninen und einer mineralischen Spannung. Der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von kreidiger Reinheit.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration in harmonischem Einklang stehen.
- Lagerpotenzial: Bis 2032 unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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