Os vinhos da denominação Moulis en Médoc em Bordeaux
A Denominação de Origem Controlada (AOC) Moulis-en-Médoc está localizada na margem esquerda do Gironda, a 30 km a noroeste de Bordeaux, em uma estreita faixa de 8 km de comprimento situada a oeste entre as AOCs Margaux e St Julien. Moulis deve seu nome aos numerosos moinhos que existiam nesta comuna, e a denominação é composta por 610 hectares de vinhedos nas comunas de: Arcins, Castelnau, Lamarque, Moulis en Médoc e uma parte de Listrac-Médoc. Estando localizada no interior, a AOC Moulis não pode se beneficiar diretamente da influência do rio, sendo, portanto, mais sensível à geada da primavera, mas ela tira proveito de um excelente terroir de cascalhos do Garona e dos Pireneus, que permite aos vinhos tintos de Moulis se destacarem e agradar muitos apreciadores.
Embora a AOC Moulis represente apenas 4% da superfície vitícola de todo o Médoc, ela possui cerca de quarenta vinhedos, mas não conta com nenhum cru classificado em 1855. Os vinhos de Moulis mais conhecidos são os châteaux Chasse Spleen, Gressier Grand Poujeaux, Maucaillou, Poujeaux... Os vinhos tintos de Moulis são vinhos de assemblage produzidos a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Em geral, os vinhos de Moulis têm uma aromática bastante complexa de frutas vermelhas, especiarias, baunilha, alcaçuz, café e sub-bosque. Nas boas safras, os vinhos de Moulis revelam-se ricos, encorpados e potentes, com taninos saborosos que demonstram uma boa aptidão para guarda. Mais finos que os vinhos de Listrac, os vinhos da denominação Moulis são procurados pelos apreciadores por sua excelente relação qualidade-preço, assim como pela aptidão de certos vinhos para se aprimorarem por 10 anos ou mais em suas melhores safras como 2015, 2014, 2010, 2009, 2005, 2001, 2000. Poderá facilmente harmonizar os vinhos de Moulis com uma costeleta de vitela grelhada, grelhados de cordeiro, Edam ou Gouda envelhecido, ou ainda St Nectaire no âmbito dos acordos entre pratos e vinhos.
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