Roger Coulon

História do Champagne Roger Coulon

A família Coulon está enraizada desde o século XVII nas Petites Montagnes, região de colinas a sudoeste de Reims. Foi em 1806 que plantou suas primeiras videiras na região, data hoje considerada a da fundação da casa. Ainda seriam necessárias várias gerações para que o vinho fosse comercializado sob o nome da família, primeiro por Marcel Coulon e depois sob o rótulo Roger Coulon, que continua sendo o da propriedade.

Éric Coulon assume a propriedade em 1985 e a transforma gradualmente em uma referência, apoiando-se em um patrimônio excepcional de vinhas antigas e seleções massais. Com a esposa, Isabelle, inicia uma reserva perpétua em 1995, desenvolve as fermentações em madeira e elimina a clarificação e a filtração. A partir de 2019, a propriedade passa a cultivar todo o vinhedo segundo os princípios da produção orgânica, obtém a certificação em 2022 e adota a agrofloresta dentro de uma filosofia de viticultura de poucos insumos. Nos últimos anos, Edgar e Louise, da nona geração, trouxeram suas próprias mudanças: busca sistemática pela fermentação malolática, pressão reduzida a cerca de 4,5 atmosferas em vez das seis habituais e criação de novas cuvées de parcela única. Hoje, a casa produz cerca de 90 mil garrafas por ano.

Terroirs e vinhedos do Champagne Roger Coulon

O vinhedo da família ocupa cerca de dez hectares, distribuídos por mais de cem parcelas em cinco vilas. Quatro Premiers Crus da Montagne de Reims formam sua base: Vrigny, onde fica a sede da propriedade, Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims e Villers-Allerand. Soma-se a eles uma parcela no Grand Cru de Chouilly, na Côte des Blancs, comprada em 2012. Esse mosaico explica a riqueza da linha: cada parcela, cada orientação e cada idade das vinhas acrescenta sua nuance.

A singularidade do terroir de Vrigny está em seus solos arenosos, nos quais o meunier desenvolve textura e granulação particulares, enquanto as argilas acolhem o chardonnay e o pinot noir. O plantio se distribui aproximadamente entre 40% de meunier, 30% de pinot noir e 30% de chardonnay, todos provenientes de seleções massais, com vinhas muito antigas e até algumas parcelas de vinhas de pé franco, não enxertadas, uma raridade absoluta em Champagne. As parcelas emblemáticas têm nomes que se tornaram familiares aos apreciadores: Les Coteaux de Vallier e Champs Chevalier em Vrigny, Le Mont Moine em Coulommes-la-Montagne e Les Hauts Partas em Chouilly. O manejo do vinhedo combina plantio de árvores, cobertura vegetal e pastoreio de ovelhas, que funcionam como controle natural das ervas daninhas.

Vinificação do Champagne Roger Coulon

A vinícola adota uma abordagem natural desde muito antes de o termo entrar na moda: ausência total de produtos químicos, nenhuma filtração ou clarificação e uso exclusivo de leveduras indígenas provenientes das diferentes parcelas. As fermentações ocorrem em grande parte em madeira, em tonéis de 600 litros e barricas, dos quais apenas 10% a 15% são renovados a cada ano; madeira nova nunca é usada nas cuvées de parcela única. Os vinhos repousam sobre as borras integrais por cerca de dez meses antes do corte ou do engarrafamento para a segunda fermentação.

A reserva perpétua em tanque, iniciada em 1995, é a espinha dorsal de várias cuvées e permite cortes de profundidade notável; a cuvée Heri-Hodie obtém dela até 90% de seu volume. O enxofre é usado apenas na prensagem e, nas safras que permitem, alguns vinhos são vinificados sem qualquer adição. O envelhecimento das garrafas empilhadas é longo, por vezes muito longo, e as dosagens não ultrapassam três gramas por litro; várias cuvées passam pelo dégorgement sem adição de licor. A linha se organiza em duas coleções: a Coleção Référence, que atravessa gerações, e a Coleção Empreinte, fundamentada nas forças da natureza e nas expressões de cada parcela.

As cuvées do Champagne Roger Coulon

Heri-Hodie Premier Cru Extra Brut: a cuvée emblemática da Coleção Référence, cujo nome em latim significa ontem e hoje, um elo entre as gerações. Elaborada 100% com meunier de Vrigny, reúne cerca de 90% de vinhos da solera iniciada em 1995 e 10% de vinhos do ano, estes amadurecidos por dez meses sobre as borras. Cor de ouro envelhecido com reflexos rosados, aromas de ameixa mirabelle, pera, avelã e biscoito, paladar fino e delicado, com notas frutadas e de confeitaria. Perfeita como aperitivo, com petiscos ou peixes.

L'Hommée Premier Cru Extra Brut: cuvée autêntica e de personalidade marcante, cujo nome designa uma antiga unidade de medida correspondente ao trabalho diário de um viticultor. Provém exclusivamente dos terroirs mais antigos e emblemáticos da propriedade, com predominância de chardonnay complementada por pinot noir. A fermentação ocorre em madeira, e a pequena parcela de vinhos de reserva também vem de barricas de carvalho, com dez meses de amadurecimento sobre as borras integrais. Um champagne persistente, elegante e saboroso, ideal para acompanhar vieiras ou raviólis de trufa.

Rosélie Rosé Brut Nature: o rosé da casa, elaborado pelo método de sangria exclusivamente com meunier de vinhas com mais de cinquenta anos em Vrigny, com maceração de doze a vinte e quatro horas. Sem qualquer dosagem de açúcar, combina a fruta vermelha vibrante da variedade com a textura arenosa tão particular do terroir, em um estilo vinoso e muito agradável de beber. Uma das cuvées mais bem avaliadas da propriedade.

Esprit de Vrigny Premier Cru Brut Nature: primeira cuvée da Coleção Empreinte, reúne as três variedades de uva de Champagne para oferecer um retrato completo da vila, com um terço de meunier plantado em areia e dois terços de chardonnay e pinot noir cultivados em argila. Amadurecida por dez meses sobre as borras em barricas de carvalho e engarrafada sem adição de açúcar, apresenta uma estrutura especialmente bem definida, mineralidade e frescor, com notas de flores, frutas secas e especiarias. Excelente com peixes de sabor delicado.

Blanc de Noirs Franc de Pied Millésimé Extra Brut: cuvée raríssima de vinhas de pé franco, ou seja, não enxertadas em porta-enxertos americanos, um patrimônio que a família preservou em seus solos arenosos. Combina meunier e pinot noir em partes iguais. Vinificada em madeira e envelhecida por um longo período, oferece intensidade e densidade incomuns, com a assinatura levemente oxidativa que dá charme aos vinhos da propriedade. Produção ínfima, reservada aos apreciadores experientes.

Les Coteaux de Vallier: a histórica cuvée de prestígio da casa, proveniente de uma única parcela de Vrigny e elaborada segundo um método preservado há quase um século. Predomina amplamente o chardonnay, complementado por pinot noir, com amadurecimento sobre as borras em barricas de carvalho por até dezoito meses, seguido de um período muito longo na adega antes do dégorgement. Cor de ouro envelhecido com reflexos acobreados, aromas de frutas cristalizadas, hidromel e café torrado, paladar franco, refinado e persistente, com um toque de baunilha no final. Um notável champagne para acompanhar refeições.

Les Hauts Partas Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé: o único Grand Cru da propriedade, proveniente de uma parcela de 0,22 hectare voltada para o leste, sobre solos calcários de Chouilly, plantada em meados dos anos 1970 e adquirida pela família em 2012. O vinho é fermentado e amadurecido em madeira, depois passa pelo dégorgement sem qualquer dosagem de açúcar. Cor dourada, aromas intensos e florais de acácia, mel e frutas de polpa amarela; na boca, intensidade oxidativa controlada, com notas de nozes caramelizadas, zabaione, limão cristalizado e marmelo. Uma peça de coleção.

Continuum: a criação mais recente da propriedade, proveniente da parcela Champs Chevalier, em uma encosta voltada para o leste em Vrigny. Combina cerca de 65% de chardonnay e 35% de meunier, com uma base de safras antigas complementada pela solera da casa. O resultado é um champagne de profundidade e maturidade notáveis, que prolonga na taça a ideia de continuidade tão cara à família.

Coteaux Champenois Vrigny Rouge: vinho tinto tranquilo, 100% pinot noir da parcela Champs Chevalier. Expressa com delicadeza o frescor setentrional das Petites Montagnes, com notas de frutas vermelhas delicadas, especiarias suaves e taninos finos. Uma produção limitada que deu nova vida a essa denominação histórica na Roger Coulon.

Coteaux Champenois Coulommes-la-Montagne Rouge: segundo vinho tranquilo da propriedade, elaborado desta vez exclusivamente com meunier da parcela Le Mont Moine. Mais macio e suculento que seu equivalente de pinot noir, conquista pelo sabor frutado e pela facilidade de beber, sem perder a estrutura mineral dos solos da Montagne de Reims. Uma raridade para descobrir com carnes brancas ou aves assadas.