Monthélie

Wo liegt die Appellation Monthélie?

Die Appellation Monthélie liegt in Bourgogne, im Département Côte-d'Or, im Herzen der Côte de Beaune, etwa acht Kilometer südwestlich von Beaune. Sie umfasst ausschließlich das Gemeindegebiet von Monthélie, das auf einem Vorsprung genau dort thront, wo die Côte sich einbiegt und dem Tal von Auxey-Duresses Platz macht. Das Weinbaugebiet umfasst etwa 120 Hektar im Ertrag, davon rund dreißig als Premier Cru klassifiziert, bepflanzt auf einer Höhe zwischen 230 und 370 Metern. Volnay grenzt unmittelbar im Nordosten an, Meursault im Süden, Auxey-Duresses im Westen, Saint-Romain und die Hautes-Côtes de Beaune etwas weiter entfernt. Diese Balkenlage, die die Ebene und den Kirchturm von Meursault überblickt, macht dieses Dorf zu einem der schönsten Aussichtspunkte der Côte.

Geschichte der Appellation Monthélie

Die Geschichte dieses Weinbergs folgt jener der Côte de Beaune, die seit dem Mittelalter von den Herzögen von Bourgogne und den Klostereinrichtungen geprägt wurde, die Weinberge am Hang besaßen. Das Dorf, dessen romanische Kirche ins 12. Jahrhundert zurückreicht, bewahrt ein drei Jahrhunderte altes Schloss und alte Gewölbekeller, die von dieser langen Tradition zeugen. Über Generationen hinweg wurden die Weine der Gemeinde mangels eigener Bekanntheit unter dem Namen des Nachbarn Volnay verkauft, dessen Hang sie geologisch fortsetzen – ein auf der Côte vor der Einführung der Appellationen weit verbreiteter Brauch. Das Gesetz von 1919 über Herkunftsbezeichnungen und die Abgrenzungsarbeiten der 1930er Jahre machten dem ein Ende, und das Dekret vom 31. Juli 1937 begründete die Appellation d'Origine Contrôlée Monthélie mit fünfzehn als Premier Cru anerkannten Climats. Seit den 1990er Jahren haben das Heranwachsen einer neuen Winzergeneration, die Umstellung mehrerer Domaines auf Bio- und Biodynamie sowie das Interesse großer Namen aus Meursault und Volnay diesem lange stillen Dorf einen spektakulären qualitativen Schritt nach vorne beschert.

Welche Terroirs gibt es in der Appellation Monthélie?

Die Terroirs gliedern sich in drei klar unterschiedliche Einheiten, was die Vielfalt der erzeugten Stile erklärt. Die erste setzt den Hang von Volnay unmittelbar fort, nach Süden und Südosten exponiert, auf bathonischen Kalksteinen mit rotem Ton und Mergel: Hier entstehen die feinsten und vollständigsten Rotweine, insbesondere Sur la Velle und Les Champs Fulliot. Die zweite öffnet sich zum Tal von Auxey-Duresses hin, auf argovischen Kalksteinen, mit Ost- oder Westexposition je nach Hang und einem kühleren Mikroklima, das straffer wirkende Weine ergibt, darunter Les Duresses und Le Cas Rougeot. Die dritte entspricht dem Schuttkegel am Ausgang des Tals, mit tieferen Böden, und ist den Dorfcuvées vorbehalten. Unter den fünfzehn premiers crus finden sich auch Le Meix Bataille, Les Riottes, La Taupine, Le Clos Gauthey, Le Château Gaillard, Les Vignes Rondes, Le Clou des Chênes und der Clos des Toisières.

Welche Rebsorten sind in der Appellation Monthélie zugelassen?

Die zugelassenen Rebsorten sind Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, wie überall in der Côte de Beaune, ohne Verschnitt zwischen den Farben. Der Pinot Noir, lokal Noirien genannt, nimmt den überwältigenden Großteil des Weinbergs ein, mit über 110 Hektar gegenüber nur etwa zehn Hektar für den Chardonnay. Auf den roten Tonen und den Kalksteinen des Hangs erzeugt er Weine mit präziser Frucht und fester Struktur, mit Aromen von schwarzer Kirsche, Johannisbeere, Himbeere und Veilchen, nach einigen Jahren dann Gewürze und reife Früchte. Der Chardonnay, in der Region historisch Aubaine genannt, produziert hier strohfarbene Weißweine, blumig, zugleich lebendig und geschmeidig, mit Noten von Mandel, Zitrusfrüchten und Haselnuss. Pinot Blanc und Pinot Gris, auch Beurot genannt, sind gemäß den burgundischen Gepflogenheiten noch ergänzend zugelassen, kommen jedoch nur noch in marginalen Mengen vor.

Welche verschiedenen Weinstile gibt es in Monthélie?

Die Appellation produziert ruhige Rot- und Weißweine, mit einer sehr deutlichen Dominanz des Rotweins. Zwei Stile koexistieren: die Dorfcuvées, geschmeidig und fruchtig, für den unmittelbaren Genuss und den alltäglichen Tisch gemacht, sowie die premiers crus, dichter, tanninreicher und auf Lagerung ausgelegt, vor allem an dem Hang, der Volnay fortsetzt. Die Weißweine, in kleinen Mengen produziert, bieten ein Zwischenprofil zwischen der Fülle von Meursault und der Spannung von Saint-Romain, was sie zu einer schönen Alternative für alle macht, die einen erschwinglichen burgundischen Chardonnay suchen. Die Vinifikation folgt den Gepflogenheiten der Côte, mit teilweisem oder vollständigem Entrappen, maßvollen Mazerationen und Ausbau im Fass von neun bis fünfzehn Monaten je nach Cuvée, wobei neues Holz sparsam eingesetzt wird, um die aromatische Feinheit nicht zu überdecken.

Was die Speise-Wein-Kombinationen betrifft, begleiten die Rotweine Bœuf bourguignon, Coq au vin, Jambon persillé, gebratenes Geflügel, Lamm, Pilze und mittelreife Käsesorten. Die strukturiertesten premiers crus harmonieren mit Federwild und Fleisch in Sauce. Die Weißweine passen zu Fisch, Escargots de Bourgogne, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Servieren Sie die Rotweine zwischen 14 und 16 °C, die Weißweine zwischen 11 und 13 °C.

Welches sind die besten Jahrgänge von Monthélie?

Die Referenzjahrgänge der letzten dreißig Jahre sind 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 und 2023. 2005 und 2010 bleiben Höhepunkte an Gleichgewicht und Lagerfähigkeit beim Rotwein, 2015 und 2018 sonnige und fleischige Jahre, 2017 und 2023 geschmeidigere und aromatischere Jahrgänge, die man ohne Warten öffnen kann. Die Weißweine sind besonders gelungen in 2014, 2017, 2020 und 2023. Umgekehrt lieferte 2003 schwere Weine, 2004, 2011, 2012 und 2013 uneinheitliche Ergebnisse, die eine sorgfältige Wahl des domaine erfordern, und 2016, 2021 sowie 2024 waren von Frost oder Mehltau geprägt, mit sehr kleinen Ernten, aber einigen schönen Flaschen bei den Besten. Die Jahrgänge 2010 bis 2019 befinden sich heute in ihrem vollen Trinkreifefenster, 2020, 2022 und 2023 verdienen bei den premiers crus noch einige Jahre Wartezeit. Bei älteren Weißweinen sollte man im Hinterkopf behalten, dass die burgundischen Jahrgänge der späten 1990er und frühen 2000er Jahre unter vorzeitiger Oxidation gelitten haben.

Welches sind die besten Domaines der Appellation Monthélie?

Die besten domaines vereinen einige historische Güter des Dorfes und große Namen aus Meursault oder Volnay. Das Domaine Éric de Suremain, ansässig im Château de Monthélie, ist dabei die maßgebliche Referenz. Die Familie bewirtschaftet seit vier Generationen rund zehn Hektar in Monthélie, Monthélie premier cru und Rully premier cru, seit 1996 in biologischem und biodynamischem Weinbau, heute mit Gwendoline de Suremain an der Seite ihrer Eltern. Seine Cuvée Sur la Velle, geboren auf einem der besten Terroirs des Dorfes, und das Monopol des Clos des Toisières zählen zu den begehrtesten Flaschen der Appellation.

Das Domaine des Comtes Lafon, eine weltbekannte Referenz mit Sitz in Meursault, besitzt ebenfalls Weinberge in Monthélie und produziert dort eine der begehrtesten Cuvées des Dorfes, auf dem Climat Les Duresses. Das in Biodynamie geführte domaine legt hier dieselben Maßstäbe an wie in Meursault, was Weine von offensichtlicher Klasse ergibt, die gemessen an den Preisen seiner Flaggschiff-Appellationen noch zugänglich sind.

Das Domaine Rémi Jobard, mit Sitz in Meursault und auf biologischen Anbau umgestellt, hat sich als einer der zuverlässigsten Produzenten der Region etabliert. Sein Monthélie premier cru Les Champs Fulliots taucht regelmäßig unter den besten Bewertungen der Appellation auf, mit strahlender Frucht, ausgeprägter Spannung und einem Ausbau von großer Präzision.

Philippe Pacalet, ein für seinen natürlichen Ansatz ohne zugesetzte Hefen und ohne übermäßige Schwefelung bekannter burgundischer Winzer, keltert schließlich einen Monthélie premier cru Château Gaillard, der selten und bei Liebhabern sehr begehrt geworden ist. Hinzuzufügen ist, dass die großen Häuser aus Beaune – Bouchard Père et Fils, Louis Jadot oder Joseph Drouhin – regelmäßig einen Monthélie premier cru in ihrer Kollektion anbieten, häufig auf Les Champs Fulliot, was einen zuverlässigen Einstieg in die Appellation darstellt.

Wie lange sollte man einen Wein aus Monthélie aufbewahren?

Ein Wein aus Monthélie lagert im Allgemeinen zwischen vier und fünfzehn Jahren, je nach Farbe und Appelationsebene. Die Rotweine der Dorfebene trinkt man idealerweise zwischen vier und acht Jahren, wenn die Frucht noch strahlend und die Tannine bereits weich sind. Die premiers crus, insbesondere Sur la Velle, Les Champs Fulliot und Les Duresses, verlangen fünf Jahre Geduld und halten in guten Jahrgängen problemlos zehn bis fünfzehn Jahre durch, wobei sie dann Noten von Gewürzen, Unterholz und kandierten Früchten entwickeln. Die Weißweine genießt man zwischen drei und acht Jahren, die besten Cuvées können bis zu zehn Jahre erreichen. Der ideale Keller wird zwischen 11 und 14 °C gehalten, mit guter Luftfeuchtigkeit, lichtgeschützt und vibrationsfrei, Flaschen liegend. Ein Dekantieren von dreißig Minuten macht junge premiers crus angenehm zugänglich, während Flaschen von mehr als zehn Jahren mit einem kurzen Öffnen kurz vor dem Service auskommen.