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Jacquesson 748
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Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut, procedente de los suelos cretáceos de Aÿ y Avize, combina Chardonnay y Pinot Noir. Criada en toneles grandes, ofrece notas de cítricos, frutas blancas y un toque de brioche. En boca, sedosa y tensa, conjuga frescura y mineralidad. Ideal con ostras.
Casa familiar fundada en 1798, Jacquesson encarna la exigencia champenoise — un legado de precisión y respeto por el terruño, arraigado en el corazón de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.
- Terruño : Suelos cretáceos y calcáreos de los Grands Crus (Avize, Aÿ) y Premiers Crus (Dizy, Hautvillers), donde la mineralidad se expresa con una elegancia poco común.
- Vinificación : Crianza en toneles grandes, sin filtración ni clarificación, para preservar la pureza de los vinos de reserva y la tensión natural de las variedades.
- A la vista : Color dorado pálido con reflejos verdes, de una limpidez sedosa, recorrida por un fino cordón de burbujas persistentes.
- En nariz : Aromas de lima y manzana crujiente se abren sobre notas de flor de acacia, luego de brioche tostado, antes de un toque salino que evoca las calizas de Avize.
- En boca : Ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa y una textura calcárea, que se estira en un final mineral y salino, de una longitud elegante.
Servir entre 8 y 10 °C, en una flauta alta o una copa de vino blanco para revelar su complejidad.
Una cosecha marcada por la madurez temprana y el equilibrio, donde la frescura de las noches de agosto preservó la tensión de las uvas.
- Potencial de guarda : Conservar entre 5 y 8 años en bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz, para dejar que se desarrollen sus matices minerales.
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