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Jacquesson 748
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Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut, aus den Kreideböden von Aÿ und Avize, vereint Chardonnay und Pinot Noir. In Foudres ausgebaut, offenbart er Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen seidig und straff, verbindet er Frische und Mineralität. Ideal zu Austern.
Als 1798 gegründetes Familienhaus verkörpert Jacquesson die champenoise Strenge – ein Erbe an Präzision und Respekt vor dem Terroir, verwurzelt im Herzen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.
- Terroir : Kreidige und kalkhaltige Böden der Grands Crus (Avize, Aÿ) und Premiers Crus (Dizy, Hautvillers), wo sich die Mineralität mit seltener Eleganz ausdrückt.
- Vinifikation : Ausbau in Foudres, ohne Filtration und ohne Schönung, um die Reinheit der Reserveweine und die natürliche Spannung der Rebsorten zu bewahren.
- Im Auge : Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit, durchzogen von einem feinen, anhaltenden Perlenstrang.
- In der Nase : Aromen von Limette und knackigem Apfel öffnen sich zu Noten von Akazienblüte und anschließend gerösteter Brioche, bevor ein salziger Hauch an die Kreide von Avize erinnert.
- Am Gaumen : Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Textur, die in einem mineralischen und salzigen Abgang von eleganter Länge ausklingt.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang geprägt von früher Reife und Ausgewogenheit, bei dem die kühlen Augustnächte die Spannung der Trauben bewahrt haben.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich die mineralischen Nuancen entfalten können.
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