Jacquesson 748
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Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut, aus den Kreideböden von Aÿ und Avize, verbindet Chardonnay und Pinot Noir. Im Foudre ausgebaut, offenbart er Noten von Zitrus, weißen Früchten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen seidig und straff, vereint er Frische und Mineralität. Ideal zu Austern.
Als 1798 gegründetes Familienunternehmen verkörpert Jacquesson den Anspruch der Champagne – ein Erbe an Präzision und Terroir-Respekt, verwurzelt im Herzen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.
- Terroir : Kreide- und Kalkböden der Grands Crus (Avize, Aÿ) und Premiers Crus (Dizy, Hautvillers), wo sich die Mineralität mit seltener Eleganz ausdrückt.
- Vinifikation : Ausbau in Foudres, ohne Filtration und Schönung, um die Reinheit der Reserveweine und die natürliche Spannung der Rebsorten zu bewahren.
- Im Glas : Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit, durchzogen von einem feinen, anhaltenden Perlenstrang.
- Nase : Aromen von Limette und knackigem Apfel öffnen sich zu Noten von Akazienblüte und gerösteter Brioche, bevor ein salziger Akzent an die Kreide von Avize erinnert.
- Am Gaumen : Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Textur, die sich zu einem mineralischen und salzigen Abgang mit eleganter Länge entfaltet.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas, um die Komplexität zu enthüllen.
Ein Jahrgang, der von früher Reife und Ausgewogenheit geprägt ist, bei dem die Frische der Augustnächte die Spannung der Trauben erhalten hat.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich die mineralischen Nuancen entfalten können.
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