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Jacquesson 748
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Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut, issue des sols crayeux d’Aÿ et Avize, marie Chardonnay et Pinot Noir. Élevée en foudres, elle livre des notes de citrus, de fruits blancs et une pointe de brioche. En bouche, soyeuse et tendue, elle allie fraîcheur et minéralité. Idéale avec des huîtres.
Maison familiale fondée en 1798, Jacquesson incarne l’exigence champenoise – un héritage de précision et de respect du terroir, ancré au cœur de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
- Terroir : Sols crayeux et calcaires des Grands Crus (Avize, Aÿ) et Premiers Crus (Dizy, Hautvillers), où la minéralité s’exprime avec une rare élégance.
- Vinification : Élevage en foudres, sans filtration ni collage, pour préserver la pureté des vins de réserve et la tension naturelle des cépages.
- À l’œil : Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, traversée par un fin cordon de bulles persistantes.
- Au nez : Arômes de citron vert et de pomme croquante s’ouvrent sur des notes de fleur d’acacia, puis de brioche toastée, avant une touche saline rappelant les craies d’Avize.
- En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture crayeuse, qui s’étire en une finale minérale et saline, d’une longueur élégante.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte haute ou un verre à vin blanc pour en révéler la complexité.
Un millésime marqué par la maturité précoce et l’équilibre, où la fraîcheur des nuits d’août a préservé la tension des raisins.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 8 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances minérales.
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