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Louis Michel Chablis 1er cru Butteaux Vieilles Vignes 2023
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Proveniente das encostas kimmeridgianas de Chablis, o Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023 do Domaine Louis Michel & Fils revela aromas de limão e maçã verde, sustentados por uma mineralidade calcária. Envelhecido em inox, alia sedosidade e tensão viva. A saborear com ostras ou peixes até 2030.
Um domínio familiar enraizado no coração de Chablis, onde a tradição encontra uma busca incansável pela pureza.
- Terroir: Solos kimmeridgianos de Butteaux, portadores de uma mineralidade calcária única, que moldam Chardonnays de uma precisão rara.
- Vinificação: Fermentação em cubas de inox, sem madeira, para preservar a tensão e a franqueza do fruto.
À vista: Cor dourada pálida, de uma limpidez sedosa, animada por um leve brilho verde.
No nariz: Aromas de limão em calda, pera Williams, maçã verde crocante, seguidos de um toque floral e de uma mineralidade salina que evoca o giz úmido.
Em boca: Textura densa e vibrante, sustentada por uma acidez tensa, uma salinidade calcária e um final longo, onde se mesclam frutas maduras e frescura persistente.
Servir entre 12 e 14°C, em uma taça de vinho branco de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescura e concentração se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda: Guardar entre 8 a 15 anos em condições ideais (adega fresca, ao abrigo da luz).
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