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Louis Michel Chablis 1er cru Butteaux Vieilles Vignes 2023
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Issu dai coteaux kimméridgiani di Chablis, il Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023 del Domaine Louis Michel & Fils svela aromi di limone e mela verde, sostenuti da una mineralità cretosa. Affinato in acciaio inox, unisce morbidezza e tensione vivace. Da gustare con ostriche o pesce fino al 2030.
Un domaine familiare radicato nel cuore di Chablis, dove la tradizione incontra una ricerca instancabile di purezza.
- Terroir: Suoli kimméridgiani di Butteaux, portatori di una mineralità cretosa unica, che plasmano degli Chardonnay di una precisione rara.
- Vinificazione: Fermentazione in vasche in acciaio inox, senza legno, per preservare la tensione e la franchezza del frutto.
All'occhio: Veste dorata pallida, di una limpidezza setosa, animata da un leggero bagliore verde.
Al naso: Aromi di limone candito, pera Williams, mela verde croccante, seguiti da un tocco floreale e da una mineralità salina che richiama il gesso umido.
In bocca: Texture densa e vibrante, sostenuta da un'acidità tesa, da una salinità cretosa e da un finale lungo, in cui si fondono frutti maturi e freschezza persistente.
Servire tra 12 e 14°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare tra 8 e 15 anni in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce).
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