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Louis Michel Chablis 1er cru Butteaux Vieilles Vignes 2023
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Issu des coteaux kimméridgiens de Chablis, le Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023 du Domaine Louis Michel & Fils dévoile des arômes de citron et pomme verte, portés par une minéralité crayeuse. Élevé en inox, il allie soyeux et tension vive. À savourer avec huîtres ou poissons jusqu’en 2030.
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où la tradition rencontre une quête inlassable de pureté.
- Terroir : Sols kimméridgiens de la Butteaux, porteurs d’une minéralité crayeuse unique, façonnant des Chardonnay d’une précision rare.
- Vinification : Fermentation en cuves inox, sans bois, pour préserver la tension et la franchise du fruit.
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, animée par un léger éclat vert.
Au nez : Arômes de citron confit, de poire Williams, de pomme verte croquante, suivis d’une touche florale et d’une minéralité saline rappelant la craie humide.
En bouche : Texture dense et vibrante, portée par une acidité tendue, une salinité crayeuse et une finale longue, où se mêlent fruits mûrs et fraîcheur persistante.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver entre 8 à 15 ans dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière).
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