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Louis Michel Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023
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Procedente de las laderas kimmeridgienses de Chablis, el Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023 del Domaine Louis Michel & Fils desvela aromas de limón y manzana verde, sostenidos por una mineralidad calcárea. Criado en inox, combina sedosidad y tensión viva. Para disfrutar con ostras o pescados hasta 2030.
Un dominio familiar arraigado en el corazón de Chablis, donde la tradición se encuentra con una búsqueda incansable de pureza.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses de la Butteaux, portadores de una mineralidad calcárea única, que moldean Chardonnays de una precisión poco común.
- Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable, sin madera, para preservar la tensión y la franqueza del fruto.
A la vista: Vestido dorado pálido, de una limpidez sedosa, animado por un ligero brillo verde.
En nariz: Aromas de limón confitado, pera Williams, manzana verde crujiente, seguidos de un toque floral y una mineralidad salina que recuerda a la tiza húmeda.
En boca: Textura densa y vibrante, sostenida por una acidez tensa, una salinidad calcárea y un final largo, donde se mezclan frutas maduras y frescura persistente.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una cosecha marcada por una madurez equilibrada, donde frescura y concentración se responden con armonía.
- Potencial de guarda: Conservar entre 8 y 15 años en condiciones óptimas (bodega fresca, alejado de la luz).
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