Petit Roy Hautes Côtes de Nuits 2021
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O Petit Roy Hautes Côtes de Nuits 2021 do Domaine Petit-Roy nasce nos solos calcários da appellation. Este Pinot Noir, vinificado em cachos inteiros e envelhecido em tonéis, seduz pelos seus aromas de frutas vermelhas e a sua mineralidade. Vivo e elegante, harmoniza com carnes e queijos. Guarda: 3 a 5 anos.
Situado em Chorey-lès-Beaune, este domínio familiar encarna a aliança de uma herança borgonhesa e de uma sensibilidade japonesa, guiado por Seiichi Saito.
– Terroir: 2,1 hectares na Borgonha, onde os solos calcários e as encostas das Hautes Côtes de Nuits esculpem vinhos de uma mineralidade calcária e de uma elegância tensa.
– Vinificação: abordagem biodinâmica não certificada, fermentações lentas com leveduras indígenas, envelhecimento redutor para preservar a pureza do fruto.
À vista: uma cor rubi profundo com reflexos granada, de uma textura sedosa e luminosa.
No nariz: aromas de ginja fresca, amora silvestre e violeta, realçados por um toque de alcaçuz e uma sutil salinidade calcária.
Na boca: um ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma trama tânica sedosa, dando lugar a um final mineral e persistente.
Servir entre 14 e 16°C em uma taça de Borgonha para liberar as suas nuances.
Uma safra marcada por uma frescura vibrante, onde o equilíbrio entre maturação e tensão proporciona vinhos de grande pureza.
– Potencial de guarda: 8 a 10 anos, a conservar em local fresco (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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