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De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut
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Este Blanc de Blancs Extra Brut 2020 de De Sousa, proveniente de Hauts Nemery em Grand Cru d’Avize, une Chardonnay e solos calcários. Vinificado em barricas, oferece notas de limão cristalizado e avelã torrada, com uma boca viva e salina. Ideal para guarda de 5 a 10 anos, valoriza crustáceos e queijos.
Uma propriedade familiar enraizada em Avize, na Côte des Blancs, onde a tradição vitivinícola é transmitida com paixão desde 1982. Aqui, a videira dialoga com o terroir com o maior respeito pela vida.
- Terroir : Solos de giz e parcelas Grand Cru d’Avize, onde a Chardonnay se desenvolve sob um clima ideal, dando origem a vinhos de mineralidade vibrante.
- Vinificação : Métodos biodinâmicos e maturação em barricas de carvalho, para cuvées em que precisão e elegância se encontram.
Notas de degustação do Champagne De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut 2020
À vista – Coloração amarelo-pálida com reflexos verdes e limpidez sedosa, em que a espuma fina e persistente já anuncia uma textura promissora.
No nariz – Primeiro, aromas frescos de limão cristalizado e maçã Granny Smith, seguidos de notas florais de acácia e espinheiro-alvar, que dão lugar a um toque de avelã torrada e a uma mineralidade calcária, quase salina.
Na boca – O ataque é vivo e preciso, sustentado por uma acidez refinada que se equilibra com nuances frutadas e de brioche, enquanto uma espuma cremosa envolve o paladar em uma textura ao mesmo tempo vibrante e generosa, conduzindo a um final mineral e salino de grande persistência.
Sirva entre 10 e 12 °C em uma taça flute para champagne, para preservar seu frescor e seus aromas.
Safra 2020
Uma safra marcada pela maturação equilibrada, em que o frescor das noites preservou a acidez natural da Chardonnay, resultando em uma cuvée vibrante e profunda.
- Potencial de guarda : Pode ser conservado até 2035, ou mesmo além, em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz, com a garrafa deitada.
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