Marie Thérèse Chappaz

Historia del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

La historia del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz comienza en los años 1940, cuando Maurice Troillet, tío abuelo de Marie-Thérèse Chappaz, construye una casa en Fully para acoger eventos y elaborar sus vinos. Esta residencia, situada en el lugar llamado La Liaudisaz, se convierte en el corazón del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz. En 1987, Marie-Thérèse, con 27 años, retoma esta herencia familiar, compuesta inicialmente por una hectárea y media de viñas. En aquella época, barajaba una carrera de comadrona, pero un impulso la lleva a abrazar la viticultura. Formada en la École de Changins, perfecciona sus competencias en la estación federal de investigación antes de lanzarse a la aventura.

En 1997, una visita al Domaine Chapoutier en Tain-l'Hermitage marca un punto de inflexión: Marie-Thérèse decide convertir su domaine a la biodinámica, una iniciativa certificada Demeter en 2003. Desde entonces, no ha dejado de innovar, ampliando su viñedo a 10 hectáreas y logrando un reconocimiento internacional. Elegida «Vignerona del año» por Gault & Millau en 1996, «Icono del vino suizo» en 2016 y «Lady of Wine» en 2015 en el Villa d'Este Wine Symposium, Marie-Thérèse Chappaz es hoy una figura legendaria del vino suizo, celebrada por sus cuvées de excepción.

Terruños y viñas del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

El Domaine de Marie-Thérèse Chappaz se extiende sobre 10 hectáreas, repartidas en microparcelas en los municipios de Fully, Charrat, Leytron y Chamoson, en el valle del Ródano vallesano. Estos terruños, situados entre 450 y 900 metros de altitud, se benefician de condiciones climáticas ideales, con más de 2000 horas de insolación anual y tan solo 600 mm de lluvia. Los suelos, variados, incluyen tierras graníticas en Fully, a menudo cubiertas de loess, y suelos calcáreos en Charrat y Leytron, lo que ofrece una diversidad única para el cultivo de las variedades de uva.

En Fully, las escarpadas laderas de Les Claives y la Combe d'Enfer, con pendientes a veces vertiginosas, se encuentran entre las más difíciles de trabajar en el mundo. Las terrazas de piedra seca, emblemáticas del Valais, albergan variedades como la Petite Arvine, el Ermitage (Marsanne) y la Syrah. Charrat, en la orilla izquierda del Ródano, es ideal para el Pinot Noir gracias a su suelo calcáreo y su insolación tardía. Leytron y Chamoson, con sus tierras calcáreas, acogen variedades como el Cornalin y el Humagne Rouge. Marie-Thérèse cultiva también árboles frutales (melocotoneros, higueras, olivos) para favorecer la biodiversidad, reforzando el equilibrio natural de sus viñas.

Vinificaciones del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

La filosofía de vinificación de Marie-Thérèse Chappaz se basa en un respeto absoluto del terruño y una intervención mínima. Convertida a la biodinámica desde 1997, prescinde de los productos de síntesis, utilizando infusiones (ortiga, sauce, manzanilla) y preparaciones biodinámicas como el cuerno de estiércol para nutrir sus viñas. En la bodega, privilegia las levaduras indígenas, evita el azúcar y las enzimas, y limita el uso de sulfitos, a veces ausentes en determinadas cuvées. El cobre, utilizado contra el mildiu, se reduce a menos de 3 kg por hectárea, y el azufre natural de mina combate el oídio.

Cada añada se vinifica con esmero, respetando las particularidades del clima y de las variedades de uva. Los tintos se someten a largas maceraciones y pigeages regulares, mientras que los blancos, en especial los vinos dulces, se elaboran a partir de uvas sobremaduradas para lograr una concentración natural. Este enfoque, unido a una poda tradicional en «sacacorchos» para determinadas variedades como la Marsanne, garantiza vinos auténticos que reflejan su terruño con una pureza notable.

Las cuvées del Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

El Domaine de Marie-Thérèse Chappaz ofrece una gama variada de cuvées, cada una expresando un terruño y una variedad de uva específicos. A continuación, una selección de sus vinos emblemáticos:

Fendant La Liaudisaz

Procedente de la variedad Chasselas en Fully, este vino blanco vivo y aromático, cultivado en tierras de loess sobre granito, es perfecto para acompañar platos conviviales como pescados del lago Lemán.

Grain Noir

Un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, inspirado en los Burdeos, cultivado en La Liaudisaz. Este tinto estructurado ofrece aromas de frutos negros y una bella persistencia en boca.

Grain Cinq

Producido en la Combe d'Enfer y en Les Claives, este singular vino blanco une cinco variedades (Petite Arvine, Ermitage, Pinot Blanc, Sylvaner, Païen). Sus complejas notas de cítricos y flores lo convierten en un vino de gastronomía.

Grain Ermitage Président Troillet

Procedente de viejas viñas de Marsanne en Les Claives, este blanco rico y redondo, con aromas de pera y miel, es ideal con platos de ave o quesos de pasta dura.

Grain Gamay Vieilles Vignes

Cultivado en Les Claives, este tinto afrutado y elegante revela notas de cereza y una textura sedosa, perfecto para platos rústicos.

Grain par Grain Petite Arvine

Esta legendaria cuvée de 2020, puntuada con 100 puntos Parker, es un vino dulce elaborado con uvas sobremaduradas en Les Claives. Sus aromas de limón confitado, ruibarbo y mirabel armonizan con postres cítricos.

Grain Syrah Président Troillet 

Una Syrah potente de Les Claives, con notas de frutos negros y especias, ideal con carnes rojas.

Humagne Blanche 

Este blanco poco común, cultivado en Les Claives, ofrece aromas florales y una frescura mineral, perfecto con mariscos.

Grain Sauvage 

Un Humagne Rouge de Planche Billon, producido en magnum, con notas de humus y violeta, reflejo de la aridez del terruño.

Grain Arvine La Louye 

Una Petite Arvine cultivada en tierras aluviales en La Louye, este blanco seco revela aromas de cítricos y una bella acidez.

Fendant Coteaux de Plamont 

Procedente de la ladera de Plamont, este Fendant ofrece notas afrutadas y una frescura ideal para el aperitivo.

Grain Mariage 

Un ensamblaje de Cornalin y Humagne Rouge en Leytron, este tinto carnoso y rústico es perfecto para platos de caza.

Grain Pinot Champ Dury, Charrat, Les Esserts, Les Dahrres, Chamoson 

Estas cuvées de Pinot Noir, cultivadas en suelos calcáreos, ofrecen aromas de frutos rojos y una elegancia poco común, ideales con platos refinados.

Grain Nature 

Un vino natural de Charrat, elaborado sin sulfitos añadidos, para una expresión pura del Pinot Noir.

El Domaine de Marie-Thérèse Chappaz encarna la excelencia de la viticultura suiza, impulsada por la visión y el talento de Marie-Thérèse Chappaz. Sus vinos, procedentes de terruños únicos y cultivados en biodinámica, son una celebración del Valais y de sus variedades de uva emblemáticas. Explore nuestra selección de cuvées y sumérjase en el universo de una vignerona que redefine los estándares del vino suizo, con pasión y respeto por la naturaleza.