Marie Thérèse Chappaz

Histoire du Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

L’histoire du Domaine de Marie-Thérèse Chappaz commence dans les années 1940, lorsque Maurice Troillet, grand-oncle de Marie-Thérèse Chappaz, construit une maison à Fully pour accueillir des événements et élaborer ses vins. Cette demeure, située au lieu-dit La Liaudisaz, devient le cœur du domaine. En 1987, Marie-Thérèse, alors âgée de 27 ans, reprend cet héritage familial, initialement composé d’un hectare et demi de vignes. À l’époque, elle envisage une carrière de sage-femme, mais un déclic la pousse à embrasser la viticulture. Formée à l’École de Changins, elle perfectionne ses compétences à la station fédérale de recherche avant de se lancer dans l’aventure.

En 1997, une visite au Domaine Chapoutier à Tain-l’Hermitage marque un tournant : Marie-Thérèse décide de convertir son domaine à la biodynamie, une démarche certifiée Demeter en 2003. Depuis, elle n’a cessé d’innover, agrandissant son vignoble à 10 hectares et gagnant une reconnaissance internationale. Élue « Vigneronne de l’année » par Gault & Millau en 1996, « Icône du vin suisse » en 2016 et « Lady of Wine » en 2015 au Villa d’Este Wine Symposium, Marie-Thérèse Chappaz est aujourd’hui une figure légendaire du vin suisse, célébrée pour ses cuvées d’exception.

Terroirs et Vignes du Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

Le Domaine de Marie-Thérèse Chappaz s’étend sur 10 hectares, répartis en micro-parcelles sur les villages de Fully, Charrat, Leytron et Chamoson, dans la vallée du Rhône valaisanne. Ces terroirs, situés entre 450 et 900 mètres d’altitude, bénéficient de conditions climatiques idéales, avec plus de 2000 heures d’ensoleillement annuel et seulement 600 mm de pluie. Les sols, variés, incluent des terres granitiques à Fully, souvent recouvertes de lœss, et des sols calcaires à Charrat et Leytron, offrant une diversité unique pour la culture des cépages.

À Fully, les coteaux escarpés des Claives et de la Combe d’Enfer, aux pentes parfois vertigineuses, sont parmi les plus difficiles à travailler au monde. Les terrasses en pierres sèches, emblématiques du Valais, abritent des cépages comme la Petite Arvine, l’Ermitage (Marsanne) et la Syrah. Charrat, sur la rive gauche du Rhône, est idéal pour le Pinot Noir grâce à son sol calcaire et son ensoleillement tardif. Leytron et Chamoson, avec leurs terres calcaires, accueillent des cépages comme le Cornalin et l’Humagne Rouge. Marie-Thérèse cultive également des arbres fruitiers (pêchers, figuiers, oliviers) pour favoriser la biodiversité, renforçant l’équilibre naturel de ses vignes.

Vinifications du Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

La philosophie de vinification de Marie-Thérèse Chappaz repose sur un respect absolu du terroir et une intervention minimale. Convertie à la biodynamie depuis 1997, elle bannit les produits de synthèse, utilisant des tisanes (ortie, saule, camomille) et des préparations biodynamiques comme la bouse de corne pour nourrir ses vignes. À la cave, elle privilégie les levures indigènes, évite le sucre et les enzymes, et limite l’usage des sulfites, parfois absents dans certaines cuvées. Le cuivre, utilisé contre le mildiou, est réduit à moins de 3 kg par hectare, et le soufre naturel de mine combat l’oïdium.

Chaque millésime est vinifié avec soin, en respectant les particularités du climat et des cépages. Les rouges subissent de longues macérations et des pigeages réguliers, tandis que les blancs, notamment les liquoreux, sont élaborés à partir de raisins surmaturés pour une concentration naturelle. Cette approche, alliée à une taille traditionnelle en « tire-bouchon » pour certains cépages comme la Marsanne, garantit des vins authentiques, reflétant leur terroir avec une pureté remarquable.

Les Cuvées du Domaine de Marie-Thérèse Chappaz

Le Domaine de Marie-Thérèse Chappaz propose une gamme variée de cuvées, chacune exprimant un terroir et un cépage spécifique. Voici une sélection de ses vins emblématiques :

Fendant La Liaudisaz

Issu du cépage Chasselas à Fully, ce vin blanc vif et aromatique, cultivé sur des terres de lœss sur granite, est parfait pour accompagner des plats conviviaux comme des poissons du lac Léman.

Grain Noir

Un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, inspiré des Bordeaux, cultivé à La Liaudisaz. Ce rouge structuré offre des arômes de fruits noirs et une belle longueur en bouche.

Grain Cinq

Produit à la Combe d’Enfer et aux Claives, ce vin blanc unique marie cinq cépages (Petite Arvine, Ermitage, Pinot Blanc, Sylvaner, Païen). Ses notes complexes d’agrumes et de fleurs en font un vin de gastronomie.

Grain Ermitage Président Troillet

Issu de vieilles vignes de Marsanne à Les Claives, ce blanc riche et rond, aux arômes de poire et de miel, est idéal avec des plats de volaille ou des fromages à pâte dure.

Grain Gamay Vieilles Vignes

Cultivé à Les Claives, ce rouge fruité et élégant révèle des notes de cerise et une texture soyeuse, parfait pour des plats rustiques.

Grain par Grain Petite Arvine

Cette cuvée légendaire de 2020, notée 100 points Parker, est un vin liquoreux issu de raisins surmaturés à Les Claives. Ses arômes de citron confit, de rhubarbe et de mirabelle s’accordent avec des desserts aux agrumes.

Grain Syrah Président Troillet 

Une Syrah puissante des Claives, aux notes de fruits noirs et d’épices, idéale avec des viandes rouges.

Humagne Blanche 

Ce blanc rare, cultivé à Les Claives, offre des arômes floraux et une fraîcheur minérale, parfait avec des crustacés.

Grain Sauvage 

Un Humagne Rouge de Planche Billon, produit en magnum, avec des notes d’humus et de violette, reflet de l’aridité du terroir.

Grain Arvine La Louye 

Une Petite Arvine cultivée sur des terres d’alluvions à La Louye, ce blanc sec révèle des arômes d’agrumes et une belle acidité.

Fendant Coteaux de Plamont 

Issu du coteau de Plamont, ce Fendant offre des notes fruitées et une fraîcheur idéale pour l’apéritif.

Grain Mariage 

Un assemblage de Cornalin et Humagne Rouge à Leytron, ce rouge charnu et rustique est parfait pour des plats de gibier.

Grain Pinot Champ Dury, Charrat, Les Esserts, Les Dahrres, Chamoson 

Ces cuvées de Pinot Noir, cultivées sur des sols calcaires, offrent des arômes de fruits rouges et une élégance rare, idéales avec des plats raffinés.

Grain Nature 

Un vin naturel de Charrat, élaboré sans sulfites ajoutés, pour une expression pure du Pinot Noir.

Le Domaine de Marie-Thérèse Chappaz incarne l’excellence de la viticulture suisse, portée par la vision et le talent de Marie-Thérèse Chappaz. Ses vins, issus de terroirs uniques et cultivés en biodynamie, sont une célébration du Valais et de ses cépages emblématiques. Explorez notre sélection de cuvées et plongez dans l’univers d’une vigneronne qui redéfinit les standards du vin suisse, avec passion et respect pour la nature.