André Perret

Historia del domaine André Perret

La saga del domaine André Perret comienza en 1982, cuando André Perret, licenciado en biología e investigador de formación, decide abandonar el mundo científico para volver a las tierras familiares de Chavanay, en el corazón del Parc naturel régional du Pilat. En aquella época, la apelación Condrieu se encontraba en franco declive y las escarpadas terrazas de la orilla derecha del Ródano estaban ocupadas mayoritariamente por huertos frutales. Es en este difícil contexto en el que André Perret toma una apuesta audaz: reconvertir la explotación arborícola familiar en domaine vitícola, plantar viñas en pendientes abruptas que pocos viticultores se atrevían aún a trabajar, y producir su primera añada ya en 1983, en un momento en que solo otros dos viticultores estaban activos en la apelación Condrieu. Su enfoque pionero contribuye al renacimiento de un viñedo y de una apelación que pronto volvería a ser una de las más prestigiosas de Francia. Apasionado por el potencial de estos terruños de granito y esquisto micáceo, André Perret amplía progresivamente su domaine mediante la compra y el arrendamiento de parcelas, hasta alcanzar las 13 hectáreas actuales. Desde 2019, su hija Marie se ha incorporado a la explotación y va tomando poco a poco las riendas, aportando un esfuerzo notable en el trabajo de los suelos y prolongando así la herencia familiar hacia una nueva generación de excelencia.

Terruños y viñas del domaine André Perret

El domaine André Perret extrae su fuerza de un terruño de una singularidad excepcional en el Valle del Ródano septentrional. Las viñas, cultivadas en terrazas sobre pendientes vertiginosas que dominan el Ródano a unos 250 metros de altitud, reposan sobre suelos esencialmente graníticos, friables y sensibles a la erosión, sostenidos por muros de piedra seca construidos a mano. La parcela estrella del domaine, el Coteau de Chéry, se distingue por sus suelos de esquisto micáceo orientados al pleno sur, una exposición ideal que maximiza el soleamiento del viognier y confiere a los vinos una complejidad aromática y una mineralidad incomparables. El Clos Chanson, otro lieu-dit emblemático, se articula en torno a un imponente edificio erigido sobre las ruinas de un castillo feudal, sobre suelos de granito descompuesto mezclado con arcilla. Las parcelas de Saint-Joseph, por su parte, están implantadas sobre esquistos y granitos poco profundos y permeables, que confieren a los vinos tintos su estructura apretada y su notable aptitud para el envejecimiento. El viognier reina en Condrieu, mientras que la syrah domina los tintos de Saint-Joseph, complementada por la marsanne y la roussanne a partes iguales en los blancos de esta misma apelación. La estrechez de las terrazas impide cualquier recurso a la maquinaria: la totalidad de los trabajos se realiza a mano, y a veces a lomos de mulas, lo que exige una considerable inversión humana pero garantiza una atención prestada a cada cepa. Los rendimientos se mantienen voluntariamente muy bajos, raramente por encima de los 30 hectolitros por hectárea, lo que concentra los sabores y otorga a las cuvées su densidad característica.

Vinificaciones del domaine André Perret

La filosofía de vinificación del domaine André Perret se asienta en un principio central: dejar que el terruño se exprese sin traicionarlo. Las vendimias son íntegramente manuales, con una rigurosa selección de las uvas en la parcela para conservar únicamente las bayas en perfecta madurez. André Perret trabaja el viognier con levaduras indígenas, rechazando cualquier levuraje artificial que alteraría la autenticidad del vino, y conduce las fermentaciones en barricas de roble con battonage regular para aportar grasa y complejidad. Para las cuvées de Condrieu, la crianza se efectúa entre 12 y 18 meses en barricas de 228 y 300 litros, con una proporción de madera nueva dosificada según el nivel de la cuvée: más limitada para el Condrieu genérico, con el fin de preservar la pureza de los aromas de violeta y albaricoque; más marcada para las cuvées Chéry y Clos Chanson. Para el Saint-Joseph blanco, la fermentación comienza en depósito antes de pasar a barrica para completar las fermentaciones y conducir una crianza de un año, conjugando frescura y profundidad. En cuanto a los tintos, la syrah se despalilla al 100 % y se fermenta en depósito de acero inoxidable a temperaturas controladas durante dos a tres semanas, seguida de una crianza de 12 a 18 meses en barricas según la cuvée. No se aplica ningún tratamiento sistemático en la viña: las intervenciones fitosanitarias solo se deciden tras una observación minuciosa del terreno, con una preocupación permanente por el respeto del medioambiente y de los seres vivos.

Las cuvées del domaine André Perret

Condrieu (cuvée générique): Procedente de un ensamblaje de varias parcelas orientadas al sur y sureste sobre suelos graníticos, este Condrieu de entrada de gama del domaine se vinifica con una proporción de madera más modesta para preservar la expresión directa del viognier. La nariz desvela aromas generosos de melocotón, albaricoque y violeta, característicos del cepaje en su dimensión más fresca. La boca es amplia, con una acidez equilibrada y una bella longitud. Es un vino que seduce desde su juventud y puede acompañar a la perfección un aperitivo esmerado, espárragos, langosta o quesos de cabra curados.

Condrieu Coteau de Chéry: Auténtica joya del domaine y una de las grandes referencias de la apelación Condrieu, esta cuvée procede de viñas algunas de las cuales fueron plantadas en los años 1940, sobre suelos de esquisto micáceo expuestos al pleno sur en el célebre Coteau de Chéry. El viognier, de una edad media de 60 años, produce aquí un vino de una densidad y una complejidad aromática excepcionales: nariz profunda de frutas confitadas, flores blancas, melocotón de viña, violeta y notas tostadas; boca amplia y precisa con un final salino y salivante. Su potencial de guarda alcanza los 10 a 15 años.

Condrieu Clos Chanson: Este Condrieu de producción muy limitada proviene de una parcela única, el Clos Chanson, explotada por André Perret en arrendamiento desde 1986. Este clos, delimitado por muros y enclavado en torno a un edificio construido sobre las ruinas de un castillo feudal, ofrece suelos de granito descompuesto mezclado con arcilla, que confieren a este viognier un perfil más mineral y más estructurado que el Chéry. En nariz, la cuvée expresa notas de espino blanco, especias suaves, vainilla, lichi y cítricos. La boca es redonda y compleja, con una bella persistencia. Este vino puede envejecer fácilmente 10 años.

Saint-Joseph Blanc: Procedente de un ensamblaje a partes iguales de marsanne y roussanne, este Saint-Joseph blanco es uno de los blancos más distinguidos de la apelación. La marsanne, uno de los primeros cepajes plantados en el domaine en el momento de su creación en 1982, aporta estructura y potencial de guarda, mientras que la roussanne ofrece finura y frescura aromática. La vinificación comienza en depósito de acero inoxidable antes de una crianza parcial en barricas de roble con battonage, que aporta grasa y amplitud sin enmascarar la mineralidad del terruño. La nariz se distingue por notas de madreselva, almendra verde, acacia y un toque mineral persistente. 

Saint-Joseph Rouge (cuvée générique): Este Saint-Joseph tinto, elaborado a partir de syrah cultivada en suelos ligeros, arenosos y graníticos en terrazas orientadas al sur y sureste, se vendimia a mano y se despalilla al 100 %. La fermentación se conduce en depósito de acero inoxidable durante 15 a 21 días, seguida de una crianza de 12 meses en barrica. El resultado es un vino tinto de nariz fresca y jugosa, que ofrece aromas de cereza, frambuesa, frutas rojas y violeta, con un toque de pimienta en el final característico de la syrah septentrional. La boca es redonda, fluida, con taninos integrados y sedosos. Es un vino de placer inmediato pero que gana con esperar 5 a 7 años para revelar toda su complejidad.

Saint-Joseph Les Grisières (tinto): Cuvée insignia del domaine en tinto y auténtico vino de gastronomía, Les Grisières es un Saint-Joseph tinto procedente de las mejores parcelas de syrah cincuentenaria del domaine, seleccionadas por su concentración y su aptitud para el envejecimiento. La crianza, conducida durante 18 meses en barricas de roble, confiere al vino una estructura densa y refinada, con aromas intensos de frutas rojas y negras, sotobosque, especias y discretas notas torrefactas. La boca es amplia, carnosa, con taninos apretados pero de gran calidad, prometiendo una bella evolución durante 10 a 17 años. Esta cuvée es unánimemente reconocida como la referencia tinta del domaine André Perret y una de las expresiones más logradas del terruño de Saint-Joseph.

IGP Collines Rhodaniennes (blanco): Este vino de cepa producido bajo la IGP Collines Rhodaniennes propone un acercamiento más accesible al saber hacer del domaine André Perret. Vinificado en un estilo vivo y afrutado, ofrece un perfil aromático agradable y directo, ideal para el consumo cotidiano. Un vino de entrada de gama que testimonia la atención que el domaine presta al conjunto de su producción, sea cual sea la clasificación de la apelación.

IGP Collines Rhodaniennes Merlot-Syrah (tinto): Ensamblaje original de merlot (60 %) y syrah (40 %), este vin de pays des Collines Rhodaniennes ilustra la dimensión de viticultor completo de André Perret. El merlot, cultivado en suelos arenosos de pendiente suave con viñas de una veintena de años, aporta suavidad y redondez, mientras que la syrah, implantada en suelos graníticos en la cima del coteaux con viñas de 40 años de media, contribuye profundidad, especias y color. El vino desarrolla aromas de frutas rojas y negras, de grosella negra y de regaliz, con taninos presentes pero sedosos.