Le Clotagnas

Los vinos de Domaine Le Clotagnas: cómprelos al mejor precio

Nueva joya del Languedoc, Domaine Le Clotagnas se encuentra en Vailhan, un pequeño pueblo del Hérault enclavado entre Clermont-l'Hérault y Faugères. Fundada por el viticultor Cédric Benoit, que firmó su primera añada en 2024, esta bodega artesanal produce pequeñas cantidades de vinos monovarietales de gran autenticidad, concebidos para revelar la diversidad geológica de su terruño. Cinsault, Chardonnay y Vermentino conforman una gama breve y precisa.

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Historia de Domaine Le Clotagnas

Le Clotagnas es el proyecto personal de Cédric Benoit, viticultor de Vailhan. Tras reunir un pequeño viñedo alrededor del pueblo, creó su propia bodega con una primera añada en 2024, vinificada en las instalaciones de sus vecinos de Cassagne y Vitailles, otra bodega del Hérault que despierta gran interés. Este comienzo discreto pero ambicioso refleja la filosofía del lugar: tomarse el tiempo necesario, trabajar a escala humana y dejar que hable el terruño.

Cédric Benoit dirige solo su explotación, desde la viña hasta el embotellado. Esta forma de trabajo artesanal, alejada de cualquier lógica industrial, explica que la producción sea deliberadamente limitada. Desde su lanzamiento, las primeras cuvées han encontrado un público al que han conquistado por su precisión y carácter. Una bodega a la que conviene seguir de cerca, en sintonía con la nueva generación de viticultores del Languedoc.

Terruños y viñas de Domaine Le Clotagnas

Vailhan ocupa una posición singular en el interior del Hérault, a las puertas de las estribaciones del Haut-Languedoc, en el valle del Peyne. El pueblo se encuentra en la confluencia de varias formaciones geológicas, lo que ofrece a la bodega un mosaico de suelos muy distintos de una parcela a otra. Le Clotagnas ha hecho de esta diversidad el hilo conductor de su gama: cada cuvée procede de un terruño concreto y de una sola variedad de uva, para expresar con la mayor fidelidad posible el vínculo entre suelo y uva.

Allí se encuentran suelos arcilloso-calcáreos, depósitos arcilloso-calcáreos más finos y parcelas donde la arcilla y la caliza conviven con el esquisto, roca emblemática de la vecina Faugères. La altitud y la proximidad de las montañas favorecen noches frescas que preservan la acidez y la frescura aromática de las uvas. Los rendimientos son bajos, garantía de concentración y precisión en los vinos.

Vinificación en Domaine Le Clotagnas

En Domaine Le Clotagnas, la vinificación busca ante todo la pureza aromática y la fidelidad a la variedad de uva. Cada vino se vinifica con una sola variedad y la mayoría de las cuvées se elaboran en depósitos, especialmente de acero inoxidable, para preservar la frescura y la viveza de la fruta. Algunas se vinifican sin azufre añadido, mientras que otras se crían en barricas usadas para varios vinos, que aportan estructura y finura sin que la madera marque el vino. Los vinos se comercializan como Vin de France, una denominación que deja al viticultor una gran libertad de expresión.

Las cuvées de Domaine Le Clotagnas

La Peyne: esta cuvée tinta, que toma su nombre del río que atraviesa el valle de Vailhan, se elabora exclusivamente con Cinsault plantado en suelos arcilloso-calcáreos. Criada en depósito para conservar toda su frescura, da un vino ligero y sabroso, con aromas de frutos rojos frescos, flores y especias dulces. Un tinto fácil de beber y refrescante, ideal servido ligeramente fresco con embutidos, carnes a la parrilla o cocina mediterránea.

Les Louvières: blanco 100 % Chardonnay procedente de parcelas con depósitos arcilloso-calcáreos finos, fermentado en depósito de acero inoxidable sin azufre añadido. Seduce por sus notas de flores blancas y ciruela mirabel, una boca redonda y fresca y una gran pureza de fruta. Perfecto como aperitivo, con pescado a la parrilla o ave en salsa de nata.

Les Ribautes: 100 % Vermentino cultivado en un terruño que combina arcilla, caliza y esquisto, vinificado en depósito de acero inoxidable y criado después en barricas usadas para varios vinos. Generoso pero bien definido, despliega aromas de pera madura, jazmín, acacia y especias orientales, sostenidos por una textura amplia y un final elegante. Un blanco con carácter para platos de pescado en salsa, quesos de cabra o cocina especiada.

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