Léandre Chevalier - L'Homme Cheval

Historia del Domaine Léandre Chevalier - L'Homme Cheval

La propiedad data de 1895: los antepasados de Dominique Léandre-Chevalier ya eran viticultores, pero también carreteros y viveristas, y trabajaban la viña con sus caballos. La propia etimología del nombre Léandre-Chevalier significa «L'Homme Cheval». En 1985, tras el fallecimiento accidental de su padre en plena vendimia, Dominique retoma el dominio y elige una vía radicalmente artesanal: reduce el viñedo de una docena de hectáreas a unas pocas, labra exclusivamente con caballos y planta las primeras viñas a muy alta densidad de la appellation.

Inconformista y vanguardista, Dominique Léandre-Chevalier aplica en el Burdeos una filosofía de inspiración borgoñona, multiplicando las audacias: barricas colocadas en posición vertical, plantación de petit verdot en círculo por acodo, densidades triples a las de los grands crus. Tras dificultades financieras en 2018, un admirador suizo le permite relanzar la aventura y presentar, en 2021, la nueva gama L'Homme Cheval. El dominio cuenta hoy con aproximadamente tres hectáreas, conducidas en agricultura ecológica, donde cada añada es considerada como un ser único.

Terroirs y Viñas del Domaine Léandre Chevalier - L'Homme Cheval

El viñedo se extiende en Anglade, en Blaye Côtes de Bordeaux, en las proximidades del estuario de la Gironda y de sus marismas, frente al Médoc. Se compone de aproximadamente tres hectáreas repartidas en siete parcelas y ocho tipos de suelos diferentes. En lugar de clasificar sus vinos por naturaleza del suelo, el dominio ha optado de forma original por organizarlos según la densidad de plantación de la viña, verdadera seña de identidad de la casa.

Las viñas están así plantadas a tres densidades: 5 500 cepas por hectárea (la densidad clásica de la appellation), 10 000 cepas por hectárea y hasta 33 000 cepas por hectárea, una densidad extrema y rarísima. El encepamiento es casi exclusivamente tinto, con merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc y petit verdot, entre los cuales algunas viñas muy antiguas. El trabajo es enteramente manual, realizado con caballos y en el respeto de la agricultura ecológica.

Vinificaciones del Domaine Léandre Chevalier - L'Homme Cheval

En el Domaine Léandre-Chevalier, todo es cuestión de paciencia y métodos ancestrales. Los suelos se trabajan con caballos, las vendimias se realizan a mano y la cosecha se selecciona con esmero. La seña más emblemática de la bodega sigue siendo la fermentación en barricas colocadas en posición vertical, una práctica singular que contribuye plenamente al carácter de los vinos.

Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan en barricas, a menudo nuevas, y algunas cuvées blancas se crían en ánforas. El dominio es también célebre por sus blancos de negros, variedades tintas prensadas directamente y vinificadas como vinos blancos, a imagen de un asombroso blanco de merlot. Es la fuerza de los cascos, de las manos y el tiempo dedicado en bodega lo que forja la identidad de estos vinos raros.

Las cuvées del Domaine Léandre Chevalier - L'Homme Cheval

Le Gentilhomme (Blaye Côtes de Bordeaux, tinto), anteriormente Le Queyroux, es la cuvée en appellation del dominio, procedente de las viñas plantadas a 5 500 cepas por hectárea. Ensamblaje de merlot, cabernet sauvignon y petit verdot, es un vino generoso y auténtico, fiel a la riqueza de sus terroirs.

Le Joyau se elabora a partir de las viñas plantadas a 10 000 cepas por hectárea, es decir el doble de la densidad habitual de la appellation. Más concentrado, ilustra la búsqueda de calidad y la finura que esta mayor densidad confiere al vino.

En la cima de la gama, una serie de cuvées parcelarias, a menudo monovarietales, procede de las plantaciones extremas a 33 000 cepas por hectárea. Raras y confidenciales, estas cuvées de excepción expresan toda la singularidad del trabajo de Dominique Léandre-Chevalier.

Le Flatteur es un sorprendente blanco de negro: un merlot vinificado como una uva blanca, cuyas fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan en barricas nuevas. Puro y original, es testimonio del espíritu creativo del dominio.

El dominio elabora también otros blancos de negros, en depósito como en barrica, procedentes del cabernet sauvignon, del merlot o de su ensamblaje, así como una cuvée blanca criada en ánforas, a imagen de la cuvée Le Chevalier, homenaje a la memoria familiar. Interpretaciones raras que hacen de L'Homme Cheval un dominio resueltamente singular en el panorama bordelés.