Château Ausone

Un vigneto di piccole dimensioni a Saint-Emilion - Antico Premier grand cru classé A di Saint-Émilion

I vini dello Château Ausone : acquisto al miglior prezzo

Lo Château Ausone, gioiello della denominazione Saint-Émilion Grand Cru, incarna l'essenza stessa dell'eccellenza viticola bordolese. Classificato Premier grand cru classé A fin dal 1955, questo domaine prestigioso si impone come un riferimento imprescindibile per gli amatori di vini di Bordeaux. Situato sui pendii calcarei di Saint-Émilion, il vino di Ausone trae il suo nome dal poeta latino Decimus Magnus Ausonius, figura emblematica della Gallia romana, la cui villa, il Lucaniacum, sarebbe stata situata su queste terre storiche. Con una produzione limitata a circa 15 000 - 20 000 bottiglie all'anno, lo Château Ausone è una rarità ambita, sinonimo di finezza, eleganza e longevità eccezionale.

Leggi di più
Vedi di più
Filtri

Prezzo

120,00 € - 960,00 €

Denominazione

Capacità

Punteggio Parker WA

85 - 100

Punteggio Burghound

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Revue du Vin de France

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Bettane & Desseauve

15 - 20

In promozione

Scarica questa lista
Ci sono 16 prodotti.
Scarica questa lista
new
-10%
Ultima!
1 disponibile
90231
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Spalla alta
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1967 - PROMO -10%!

334,80 € IVA inclusa per bottiglia 372,00 € IVA inclusa -10%
279,00 € IVA esclusa
new
4 disponibile
92768
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
85/100
16/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1988

450,00 € IVA inclusa per bottiglia
375,00 € IVA esclusa
new
4 disponibile
94301
Rosso
75cl
90/100
87/100
17/20
15.5/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Chapelle d'Ausone 2004

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
new
2 disponibile
120755
Rosso
75cl
92/100
17.5/20
17/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Chapelle d'Ausone 2014

138,00 € IVA inclusa per bottiglia
115,00 € IVA esclusa
new
5 disponibile
122097
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Leggermente basso
91/100
92/100
18/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1990

480,00 € IVA inclusa per bottiglia
400,00 € IVA esclusa
new
Ultima!
1 disponibile
122098
Rosso
75cl
91/100
90/100
18/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1997

396,00 € IVA inclusa per bottiglia
330,00 € IVA esclusa
new
-5%
Ultima!
1 disponibile
122913
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Livello leggermente basso
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1992 - PROMO -5% !

319,20 € IVA inclusa per bottiglia 336,00 € IVA inclusa -5%
266,00 € IVA esclusa
new
2 disponibile
123919
Rosso
75cl
Leggermente basso
92/100
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1985

312,00 € IVA inclusa per bottiglia
260,00 € IVA esclusa
new
4 disponibile
124478
Rosso
75cl
96/100
19.5/20
19/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 2010

954,00 € IVA inclusa per bottiglia
795,00 € IVA esclusa
new
2 disponibile
124466
Rosso
75cl
95/100
19/20
18.5/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 2014

450,00 € IVA inclusa per bottiglia
375,00 € IVA esclusa
new
5 disponibile
126462
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Livello leggermente basso
86/100
93/100
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1982

720,00 € IVA inclusa per bottiglia
600,00 € IVA esclusa
new
12 disponibile
126463
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Livello leggermente basso
89/100
16/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1986

396,00 € IVA inclusa per bottiglia
330,00 € IVA esclusa
new
11 disponibile
126464
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
Livello leggermente basso
85/100
16/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1988

450,00 € IVA inclusa per bottiglia
375,00 € IVA esclusa
new
-5%
2 disponibile
127365
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
91/100
92/100
18/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1990

456,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -5%
380,00 € IVA esclusa
new
-10%
1 disponibile
127366
Rosso
75cl
Danneggiata
Leggermente basso
91/100
92/100
18/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1990

432,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -10%
360,00 € IVA esclusa
new
Nuovo
-10%
1 disponibile
127557
Rosso
75cl
Danneggiata
Leggermente basso
91/100
92/100
18/20
Aggiungi
Bordeaux | Saint Emilion

Ausone 1990 - PROMO -10% !

432,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -10%
360,00 € IVA esclusa
Domande frequenti su Château Ausone
Il Château Ausone deve la sua rarità a una produzione volutamente limitata: il Domaine copre solo 7 ettari sulle alture di Saint-Émilion, il che ne faceva uno dei più piccoli Premiers grands crus classés "A" di Saint-Émilion. Con meno di 2 000 casse prodotte per annata, ogni bottiglia è l'espressione di una viticoltura di precisione condotta su suoli argillo-calcarei d'eccezione. Questa combinazione di terroir raro, basso volume e prestigio storico spiega perché i vini del Château Ausone figurino tra i più ambiti e i più quotati al mondo.

Il Château Ausone appartiene all'élite assoluta dell'appellation Saint-Émilion Grand Cru, con lo status di Premier Grand Cru Classé "A", una distinzione condivisa storicamente con soli due o tre altri châteaux come Cheval Blanc. Questa classificazione riconosce allo stesso tempo la costanza eccezionale del domaine nel corso di diversi decenni, la singolarità del suo terroir in collina e la notevole longevità dei suoi vini. I Premiers Grands Crus Classés "A" si distinguono dagli altri crus per la loro complessità aromatica, la loro profonda struttura tannica e il loro superiore potenziale di invecchiamento.

Il Château Ausone si serve idealmente tra i 16 e i 18°C per esprimere appieno la complessità del suo assemblage a dominante Cabernet Franc. Per le annate giovani o da invecchiamento (meno di 15 anni), una carafatura di 2-3 ore è fortemente consigliata per permettere al vino di aprirsi e rivelare i suoi aromi di frutti neri, tartufo e note minerali caratteristiche del calcare ad asterie. Per le annate più vecchie, una dolce decantazione di 30-45 minuti sarà sufficiente, facendo attenzione a non agitare i depositi naturali che si formano con l'età.

Per regalare, le annate 2000, 2005, 2009, 2010 e 2015 del Château Ausone raccolgono il consenso unanime di esperti e négociants. Il 2000 rimane un riferimento assoluto, regolarmente valutato 100/100 da Robert Parker, mentre il 2015 rappresenta uno degli acquisti più pertinenti dell'ultimo decennio in termini di rapporto tra qualità e potenziale. Queste bottiglie si distinguono per la loro capacità di invecchiare dai 30 ai 50 anni in cantina in buone condizioni.

Per acquistare un Château Ausone in tutta sicurezza su internet, è essenziale rifornirsi presso enoteche online specializzate. Diffidate dei prezzi anormalmente bassi: una bottiglia di Château Ausone si negozia raramente al di sotto di diverse centinaia di euro. L'acquisto tramite piattaforme specializzate con garanzia di autenticità rimane la soluzione più sicura.

L'abbinamento cibo-vino attorno a una bottiglia di Château Ausone richiede piatti all'altezza del suo carattere raffinato e complesso. La sua struttura tannica elegante e la sua mineralità distintiva lo abbinano perfettamente a un filetto di manzo in crosta con tartufo nero, un agnello da latte arrosto alle erbe o un piccione ai porcini. Gli amanti più audaci apprezzeranno anche l'incontro con formaggi stagionati come un vecchio Comté o un Brie de Meaux a piena maturazione. L'essenziale è scegliere preparazioni che non mascherino la finezza del vino, ma lo accompagnino con sottilezza.

Storia del Château Ausone

La storia del Château Ausone è radicata in una tradizione millenaria, risalente all'Antichità romana. Il Domaine deve il suo nome a Decimus Magnus Ausonius, poeta, professore e console nato nel 310 a Bordeaux, i cui scritti celebrano le vigne e i vini della regione. Sebbene l'esatta associazione tra Ausone e la villa gallo-romana del Palat, scoperta a sud del Domaine, rimanga dibattuta, i resti archeologici, come mosaici e frammenti di statue, testimoniano l'antichità vitivinicola di questo luogo. A partire dal XVI secolo, il Domaine prende il nome di Casteau Dauzone, evolvendo poi in Château Ausone, in omaggio a questo cantore dei vini bordolesi.

Dal XIII secolo, il Domaine ha conosciuto solo tre famiglie proprietarie, una stabilità rara nel Bordelais. I Lescours hanno presieduto alle sorti del vigneto fino al XVI secolo, seguiti da Jacques de Lescure nel XVII secolo. A partire dal 1690, la famiglia Chatonnet-Cantenat, poi i Dubois-Challon e i Vauthier, prendono il testimone. Questa ininterrotta stirpe sfocia oggi in Alain Vauthier e sua figlia Pauline Vauthier, rappresentanti dell'undicesima generazione di viticoltori. Nonostante un conflitto familiare negli anni '70 tra i Dubois-Challon e i Vauthier, Alain Vauthier prende le redini nel 1995, restituendo al Château Ausone il suo prestigio. Dal 1998, sotto la sua guida visionaria, e con la consulenza dell'enologo Michel Rolland fino al 2013, il Domaine produce vini di qualità eccezionale, riconosciuti a livello mondiale.

Nel 2022, il Château Ausone compie la scelta audace di ritirarsi dalla classificazione di Saint-Émilion, preferendo concentrarsi sull'espressione autentica del proprio terroir piuttosto che su criteri amministrativi. Questo gesto non ha in alcun modo intaccato la sua reputazione: il domaine rimane un'icona, apprezzato per i suoi vini rari e il suo patrimonio unico.

Terroir e Vigne del Château Ausone

Il Château Ausone beneficia di un terroir d'eccezione, considerato da molti, tra cui Robert Parker, come uno dei più prestigiosi di Bordeaux. Situato all'ingresso meridionale del borgo medievale di Saint-Émilion, il vigneto si estende su 7 ettari di versanti e plateau calcarei, offrendo un'esposizione ideale est/sud-est. Questa configurazione, protetta dai venti del nord e dell'ovest da una cintura di rocce, crea un microclima perfetto per la vite. I pendii, con inclinazioni del 15-20 %, e il plateau calcareo ad asterie conferiscono ai vini la loro distintiva impronta minerale.

Il suolo del Domaine si divide in due tipi principali: un plateau calcareo ad asterie, che apporta energia e precisione, e dei versanti argillo-calcarei, dove l'argilla offre una riserva d'acqua benefica durante i periodi siccitosi. Questo connubio tra calcare e argilla permette alle vigne di svilupparsi con equilibrio, anche nelle annate estreme, come testimoniano la loro resistenza alle gelate storiche del 1892 e del 1956.

L'encépagement è dominato dal Cabernet Franc (55 %) e dal Merlot (45 %), con una marginale presenza di Cabernet Sauvignon riservata al secondo vino. Le vigne, con un'età media di 50 anni, includono ceppi centenari, alcuni piantati fin dal 1906, tra i più antichi di Saint-Émilion. La densità di impianto, che varia da 6 500 a 12 600 piante per ettaro, favorisce rese basse (circa 33 ettolitri per ettaro), garantendo una concentrazione e un'intensità aromatica eccezionali. Dal 2020, il Domaine è in conversione bio, integrando pratiche biodinamiche non certificate, come l'utilizzo di trattamenti naturali a base di ortica, salice o valeriana, e la preservazione di un ecosistema ricco con siepi, alberi da frutto e fauna locale.

Vinificazioni del Château Ausone

La vinificazione al Château Ausone è un'arte precisa, guidata da una filosofia di rispetto del terroir e di rigorosa selezione. Le vendemmie, esclusivamente manuali, vengono effettuate in piccole cassette con successive selezioni per trattenere solo le migliori uve. Il frutto viene dapprima conservato in vasche refrigerate in acciaio inox di piccola capacità (6 ettolitri) per una macerazione a freddo, che permette di preservare la freschezza e gli aromi. La fermentazione alcolica si svolge poi in vasche di legno termoregolate da 54 ettolitri, seguite da una macerazione di 4-5 settimane. Dal 1995, la fermentazione malolattica avviene in barriques di rovere francese, di cui l'85 % nuove, per un affinamento di 20-24 mesi, adattato alla ricchezza di ogni annata.

Le cantine del Domaine, scavate in antiche cave calcaree sfruttate dal XVI secolo, offrono condizioni ideali di affinamento grazie a un'igrometria e un'inerzia termica naturali. Queste gallerie sotterranee, vera cattedrale di pietra, conferiscono ai vini una precisione e un'eleganza uniche. Ogni fase, dalla vigna alla cantina, è contraddistinta da un'attenzione meticolosa, incarnata da Alain e Pauline Vauthier, assistiti dal loro maître de chai, Philippe Baillarguet. Questo processo, che unisce tradizione e modernità, permette di produrre vini di una finezza ineguagliabile, dove frutto, mineralità e tannini vellutati si armonizzano per offrire un'esperienza gustativa eccezionale.

Le Cuvée del Château Ausone

Il Château Ausone propone due cuvée principali, ciascuna rappresentante l'eccellenza della proprietà.

Château Ausone - Le Grand Vin

Il Château Ausone, fiore all'occhiello del Domaine, è un vino di un'eleganza e di una profondità rare, spesso paragonato a una cattedrale per la sua struttura e la sua maestosità. Ottenuto da un assemblaggio di 55 % Cabernet Franc e 45 % Merlot, si distingue per una potente mineralità, ereditata dal terroir calcareo, e una freschezza straordinaria. Al naso, rivela aromi complessi di frutti neri, fiori, liquirizia e pietra frantumata. In bocca, offre una texture vellutata, tannini setosi e un finale di perfetto equilibrio. Questo vino di grandissima guardia, capace di invecchiare 40-50 anni nelle grandi annate (come il 2000, il 2005 o il 2015), richiede spesso 15-20 anni per raggiungere la piena maturità. Con una produzione annuale di 15 000-20 000 bottiglie, la sua rarità lo rende uno dei vini di Bordeaux più ricercati, commercializzato esclusivamente tramite il negoziante en primeur.

La Chapelle d'Ausone - Il Secondo Vino

La Chapelle d'Ausone, secondo vino del Domaine, è elaborata con la stessa cura del suo fratello maggiore, a partire dalle vigne più giovani. Prodotta in quantità da 4 000 a 7 000 bottiglie a seconda delle annate, si basa su un assemblaggio in cui il Merlot domina leggermente, talvolta completato da un tocco di Cabernet Sauvignon. Questo vino seduce per la sua fruttosità croccante, le sue note di frutti rossi e neri, e un'eleganza fedele alla firma di Ausone. Meno complessa ma altrettanto raffinata, offre un'accessibilità più immediata pur conservando un potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni. La Chapelle d'Ausone è un'introduzione ideale all'universo del Domaine, apprezzata dagli intenditori alla ricerca di un grand cru a prezzo accessibile.

Le Migliori Annate del Château Ausone secondo Robert Parker

Secondo l'eminente critico Robert Parker, alcune annate del Château Ausone si distinguono per la loro eccellenza. Gli anni 2005, 2003, 1959 e 2018 hanno ottenuto il punteggio perfetto di 100/100, testimoniando la loro qualità eccezionale. Le annate 2016 e 2015 sfiorano la perfezione con 99/100, mentre il 2000, il 2009, il 2019, il 2001, il 2008 e il 2017 raggiungono 98/100, confermando la costanza e la finezza di questo emblematico Domaine.

Le Grandi Annate di Saint-Émilion

Saint-Émilion, perla del vigneto bordolese, è riconosciuta a livello mondiale per i suoi vini di straordinaria qualità. Nel corso dei decenni, questa appellation della riva destra ha dato vita a annate leggendarie che affascinano gli amatori di grandi crus. Tra gli anni storici, il 1947, il 1959 e il 1961 emergono come riferimenti imprescindibili nell'universo dei vini di Bordeaux. L'iconica annata 1982 continua a essere celebrata per la sua eleganza senza tempo. Gli anni 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 e 2005 hanno anch'essi lasciato il segno per la loro ricchezza aromatica e il loro potenziale di invecchiamento. Più di recente, le annate 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 e 2020 si distinguono per il loro equilibrio, la loro complessità e la loro profondità, consolidando la reputazione di Saint-Émilion come appellation di riferimento, apprezzata per il suo raffinamento e la sua costanza.

Gli Altri Château Imprescindibili di Saint-Émilion

Esplorate i fiori all'occhiello di Saint-Émilion, in particolare i Premiers Grands Crus Classés A, simboli di eccellenza della riva destra. Château Pavie, elevato a questo rango nel 2012, impressiona per la qualità e la potenza dei suoi vini. Dal 2022, Château Figeac ha fatto ingresso in questo prestigioso cerchio, rafforzando il suo status tra i migliori. Sebbene alcuni domaine, come Château Angélus, Château Ausone e Château Cheval Blanc, abbiano scelto di ritirarsi dalla classificazione nel 2022, rimangono riferimenti imprescindibili, incarnando la tradizione, l'eleganza e l'eccellenza dei grandi vini di Bordeaux.

Il Château Ausone è una leggenda vivente, un simbolo dell'eccellenza bordolese. La sua storia, intimamente legata a quella di Saint-Émilion e del poeta Ausonio, si inscrive in un patrimonio vitivinicolo di una ricchezza ineguagliabile. Grazie a un terroir unico, a pratiche vitivinicole rispettose e a una vinificazione di straordinaria precisione, i vini di Ausone, dal grand vin alla Chapelle d'Ausone, incarnano eleganza, potenza e longevità. Sotto la direzione di Alain Vauthier e di sua figlia Pauline, il Domaine continua a brillare, fedele alla sua ambizione di esaltare il proprio terroir adattandosi alle sfide moderne, come la conversione bio intrapresa nel 2020. Per gli amatori che desiderano acquistare Château Ausone, che si tratti del grand vin o del suo secondo, significa investire in un'esperienza gustativa d'eccezione, dove ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e terroir. Che siate collezionisti o epicurei, i vini di Ausone promettono momenti di emozione senza tempo, da gustare dopo una decantazione di 4 ore per le annate giovani, o da conservare preziosamente per i decenni a venire. Scoprite fin d'ora questi crus d'eccezione e lasciatevi sedurre dalla magia del Château Ausone, un raro tesoro del Bordelais.

SI PARLA DI NOI

Scoprite 5 buoni motivi per acquistare i vostri vini da Vins et Millésimes

CONSEGNA RAPIDA

Ordine preparato in 48/72h e spedito in imballaggio di polistirolo

SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE

Da 600 € di acquisti in Francia. Da 1500 € per molti paesi europei

RITIRO GRATUITO

Ritirate il vostro ordine presso la nostra vineria di La Garenne Colombes (92)