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Ausone 2010
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Il Château Ausone 2010, Premier Grand Cru Classé 'A', proviene dalle colline calcaree di Saint-Émilion. Assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot, affinato in barriques, offre note di frutti neri, spezie e una mineralità vibrante. La bocca, setosa e precisa, si abbina alla selvaggina fino al 2040.
Château Ausone Sulla roccia Blancan, questo domaine familiare incarna l'eccellenza di Saint-Émilion da secoli. - Terroir : suoli calcarei e argillosi, arroccati su un colle scosceso, che plasmano vini di rara mineralità e un'eleganza senza tempo. - Vinificazione : assemblaggio preciso di Cabernet Franc e Merlot, affinato in botti di rovere nuovo per rivelare una struttura al tempo stesso potente e setosa. Note di degustazione del vino Château Ausone 2010 All'occhio : una veste di un rosso profondo con riflessi granato, densa e luminosa, che tradisce una giovinezza preservata dal rigore del terroir. Al naso : aromi di mora selvatica e ribes nero si intrecciano a note di liquirizia, timo secco e grafite, prima che una punta salina venga a sottolineare la mineralità gessosa del calcare. In bocca : una texture vellutata ma tesa, sorretta da un'acidità vivace e tannini fini e persistenti, che lasciano spazio a un finale lungo ed erbaceo, dove si intuisce l'influenza del Cabernet Franc. Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberarne tutta la complessità. Annata 2010 Un'annata segnata da una stagione secca, dove la concentrazione degli acini ha dato vita a un vino di struttura notevole, che unisce tensione e profondità. - Potenziale di invecchiamento : da 25 a 30 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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