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Château Ausone 1992 rivela l'anima dei suoli gessosi di Saint-Émilion. Questo vino, a dominante di Cabernet Franc, offre aromi di frutti neri e violetta, sublimati da un affinamento in botti. La sua texture setosa e la sua freschezza ne fanno un compagno ideale per selvaggina o formaggi, da degustare entro il 2030.
Un domaine leggendario radicato nelle colline calcaree di Saint-Émilion, dove l'eredità familiare si fonde con una ricerca intransigente di precisione.
- Terroir: suoli argillo-calcarei e pendii ripidi di Saint-Émilion Grand Cru, che plasmano vini di rara mineralità e di un'eleganza senza tempo.
- Vinificazione: un approccio meticoloso, che unisce tradizione e innovazione, per rivelare la purezza del frutto e la complessità dei vitigni emblematici – Cabernet Franc e Merlot.
Note di degustazione del vino Château Ausone 1992
All'occhio: una veste rosso granato con riflessi color mattone, di una densità setosa, che tradisce una maturità armoniosa e una struttura vellutata.
Al naso: aromi di mora selvatica, violetta appassita e cedro si dispiegano, seguiti da un tocco di tartufo nero e da una sottile salinità gessosa, firma dei grandi terroir calcarei.
In bocca: una texture morbida ma tesa, sostenuta da una vivace acidità e da una mineralità persistente, che si conclude su un finale lungo e speziato, dove si intrecciano liquirizia e tabacco chiaro.
Servire a 16-18 °C in un calice da Bordeaux per liberare pienamente le sue sfumature.
Annata 1992
Un'annata segnata da una maturazione precoce e da un equilibrio delicato, in cui la freschezza delle notti ha preservato l'eleganza dei tannini e la precisione aromatica.
- Potenziale di invecchiamento: da assaporare fino al 2030-2035, a condizione di una conservazione in cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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