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Ausone 1997
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Nato sui suoli argillo-calcarei di Saint-Émilion, il Château Ausone 1997 (Premier Grand Cru Classé A) unisce Cabernet Franc e Merlot. Affinato in fusti, svela aromi di mora e liquirizia, un palato teso e minerale. Da assaporare fino al 2030 con un magret o dei porcini.
Château Ausone Adagiato sulle colline calcaree di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza di un terroir d'eccezione, dove ogni bottiglia racconta la storia di un patrimonio vitivinicolo secolare. - Terroir : Suoli argillo-calcarei ed esposizioni privilegiate dell'appellazione Saint-Émilion, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'eleganza rara. - Vinificazione : Assemblaggio meticoloso di Cabernet Franc e Merlot, affinato con pazienza per rivelare una struttura precisa e una complessità aromatica profonda. Note di degustazione del vino Château Ausone 1997 All'occhio : Una veste rosso granato con riflessi aranciati, di una densità setosa, che tradisce già la maturità e la concentrazione del frutto. Al naso : Aromi di mora selvatica, ciliegia nera candita, liquirizia e tabacco biondo, impreziositi da un tocco cretoso e una sottile salinità iodica. In bocca : Una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità pietrosa, che si allunga in un finale lungo e persistente, dove si intrecciano spezie dolci e tannini fonduti. Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità. Annata 1997 Un'annata segnata da una maturità precoce e un equilibrio armonioso, dove la freschezza delle notti ha preservato la tensione e la purezza del frutto. - Potenziale di invecchiamento : Da degustare fino al 2030, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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