Auvenay

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La gamme Auvenay de vins produits dans ce minuscule domaine est composée de 5 Grands Crus (Mazis Chambertin, Bonnes Mares, Batard Montrachet, Criots Batard Montrachet et Chevalier Montrachet). A cela s’ajoute une gamme restreinte, mais avec des cuvées de Meursault (dont les Narvaux et le Premier Cru Gouttes d’Or), Puligny Montrachet (Enseignères, En La Richarde, 1^er Cru Les Combettes), Auxey Duresses (Les Clous, La Macabée, Les Boutonniers) et le superbe Bourgogne Aligoté Sous le Châtelet. L’ensemble de la production est en biodynamie et il suffit de se promener dans les vignes pour immédiatement repérer celles du domaine d’Auvenay, car la vigne se situe à hauteur d’homme car elle n’est ici pas rognée, et se comporte telle une liane, enroulée en tresse pied par pied, puis rabattue avec toute la délicatesse nécessaire sur les fils palissés. Lorsque les feuilles tombent, les rangées ressemblent à des arches qui se succèdent sans fin. La concentration des vins est simplement phénoménale car les rendements sont ici réduits au minimum (inférieurs à 15 HL par hectare). Tous les vins produits par le domaine d’Auvenay d’exception sont dignes d’éloges, et les critiques sont dithyrambiques, avec des notes de dégustation qui frôlent la perfection (entre 97 et 100/100). Au sommet de la production trône le triptyque des Grands Crus blancs (Batard, Criots-Batard et Chevalier Montrachet), mais même les Auxey Duresses d’Auvenay ou le simple Bourgogne Aligoté d’Auvenay permettent au dégustateur avisé d’approcher le Graal de ce qui se fait de mieux en Bourgogne. Dans la trilogie des Grands Crus blancs du domaine d’Auvenay, le Criots Batard Montrachet impressionne par son parfum floral. Il offre une bouche d’une fougue et d’un raffinement exemplaires, et il faut absolument laisser le vin s’épanouir sur 15 ans à 20 ans. Le Meursault 1^er Cru les Gouttes d’Or est un grand vin, dont la dégustation à l’aveugle ferait probablement pâlir bien des Montrachets, par sa solidité et sa minéralité qui lui donnent une allure majestueuse. L'Auxey-Duresses Les Clous d’Auvenay offre au nez de délicats arômes d'amande, soulignés d'une belle touche minérale. En bouche, il fait preuve d’une très grande finesse, et se distingue par une harmonie rare et une longueur exceptionnelle. Bien entendu le domaine d’Auvenay, de par sa production excessivement réduite (moins de 8000 bouteilles / an), n’est pas en mesure de pouvoir satisfaire la très forte demande internationale que ne manque pas de provoquer son immense notoriété (sa production est adulée par tous les grands passionnés de vins). Toutefois, il faut avoir dégusté ne serait-ce qu’une fois dans sa vie ce type de vin, en appréciant la densité et l’énergie phénoménale qui s’en dégagent.  De tels vins constituent une expérience de dégustation totalement unique, vous laissant un souvenir impérissable. 

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