Domaine d'Auvenay

Geschichte des Domaine d'Auvenay

Die Geschichte des Domaine d'Auvenay beginnt 1868 mit der Gründung der Maison Leroy, einem von François Leroy, dem Vorfahren von Lalou Bize-Leroy, gegründeten Handelshaus. Im Jahr 1955 tritt Lalou, damals 23 Jahre alt, in das Familienunternehmen ein und trotzt den Konventionen einer Weinwelt, die damals von Männern dominiert wurde. Ihre von ihrem Vater Henri Leroy, Miteigentümer des mythischen Domaine de la Romanée-Conti, geerbte Leidenschaft für den Wein führt sie dazu, sich vollständig in das Handelsgeschäft einzubringen und später, von 1974 bis 1992, die Geschäfte der Romanée-Conti zu leiten. Im Jahr 1988 setzt Lalou einen entscheidenden Wendepunkt, indem sie das Domaine Leroy gründet und das Domaine d'Auvenay entwickelt, das nach ihrem befestigten Gehöft in Saint-Romain benannt ist. Dieses Gut, das sie 1980 erbt und dessen volles Eigentum sie 1990 erwirbt, wird zur Bühne ihrer kühnsten Ambitionen. Mit einer kompromisslosen Vision wendet Lalou Bize-Leroy von Beginn an biodynamische Praktiken an und verwandelt dieses kleine Gut in eine weltweite Referenz. Heute sind die Weine des Domaine d'Auvenay Kultobjekte, die von Sammlern und Liebhabern wegen ihrer Seltenheit und außergewöhnlichen Qualität begehrt werden.

Terroirs und Reblagen des Domaine d'Auvenay

Das Domaine d'Auvenay erstreckt sich über 3,87 Hektar, verteilt auf 16 renommierte Appellationen, darunter Grands Crus und emblematische Terroirs der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Zu den Juwelen des Guts zählen die Grands Crus der Weißweine wie Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet und Bâtard-Montrachet sowie die Rotwein-Grands-Crus Bonnes-Mares und Mazis-Chambertin. Die oft winzigen Parzellen werden mit akribischer Sorgfalt bewirtschaftet, mit bewusst auf etwa 15 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträgen, weit unterhalb der burgundischen Standards.

Der biodynamische Ansatz von Lalou Bize-Leroy steht im Mittelpunkt der Weinbergspflege. Jeder Rebstock wird wie ein Individuum behandelt, wobei Ersetzungen ausschließlich durch Massenauslesen vorgenommen werden, um die genetische Vielfalt zu bewahren. Die teilweise hundert Jahre alten Reben werden ohne Herbizide oder Pestizide kultiviert, was eine reiche Biodiversität in den Böden fördert. Die Flechtechnik, bei der die Triebe geflochten statt geschnitten werden, respektiert den natürlichen Zyklus der Pflanze und produziert konzentrierte und aromatische Trauben. Kräutertees aus Pflanzen wie Kamille, Beinwell oder Rosmarin werden eingesetzt, um die Vitalität der Reben zu stärken, und machen den Weinberg zu einem wahrhaften lebendigen Garten. Diese im Respekt vor dem Lebendigen verwurzelte Philosophie verleiht den Weinen des Domaine d'Auvenay eine einzigartige Energie und Reinheit, die ein wahrhaftiges Abbild ihrer außergewöhnlichen Terroirs ist.

Vinifikation des Domaine d'Auvenay

Die Vinifikation im Domaine d'Auvenay ist eine Kunst, bei der jedes Detail zählt. Die ausschließlich manuell durchgeführten Ernten werden von einem engagierten Team aus mehreren Dutzend Personen vorgenommen, die jede Traube sorgfältig sortieren. Die in Kühlfahrzeugen bei 5°C transportierten Trauben bewahren ihre Frische bis in den Keller. Die Weißweine, hauptsächlich aus Chardonnay, werden behutsam gepresst, oft mit einer manuellen Presse für kleine Parzellen wie Criots-Bâtard-Montrachet. Die Rotweine aus Pinot Noir werden Beere für Beere sortiert, wobei der zentrale Stiel von Hand entfernt wird, um die Unversehrtheit der Beeren zu wahren und unerwünschte Tannine zu vermeiden.

Die Gärungen finden in maßgeschneiderten Holzbehältern statt, die an jede Parzelle angepasst sind, mit indigenen Hefen, um die Identität des Terroirs zu wahren. Die Weine werden in neuen Fässern der Tonnellerie François Frères ausgebaut, die für ihr feines Korn und ihre leichte Röstung ausgewählt wurden und eine perfekte Integration des Holzes gewährleisten. Die Weißweine lagern manchmal zwei Winter lang auf der Hefe, während die Rotweine nach der malolaktischen Gärung abgezogen und nach dem Mondkalender abgefüllt werden. Ohne Schönung oder Filtration bewahren die Weine ihre Authentizität und bieten eine einzigartige Textur und Komplexität. Dieser handwerkliche Ansatz, die wahre Haute Couture des Weins, macht die Cuvées des Domaine d'Auvenay zu absoluten Referenzen in Bourgogne.

Die Cuvées des Domaine d'Auvenay

Das Domaine d'Auvenay produziert etwa 10.000 Flaschen pro Jahr, verteilt auf eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir widerspiegelt. 

Bourgogne Aligoté Sous Chatelet : Aus einer Parzelle von 0,33 Hektar beweist dieser Wein, dass der Aligoté mit den Größten mithalten kann. Mit einer Produktion von etwa 1.100 Flaschen pro Jahr bietet er eine vibrierende Mineralität und eine bemerkenswerte Frische. Jahrgänge: 2000–2016.

Auxey-Duresses Village : Eine Assemblage aus den Parzellen Les Clous, Les Boutonniers und La Macabrée – dieser Wein offenbart die Finesse der Terroirs von Auxey-Duresses. Produktion: etwa 1.650 Flaschen. Jahrgänge: 1998–2007.

Auxey-Duresses Les Boutonniers : Mit 82 Jahre alten Reben bietet dieser Wein aus 0,25 Hektar eine für einen Ortswein seltene Konzentration mit etwa 700 Flaschen pro Jahr. Jahrgänge: 1990–2006.

Auxey-Duresses Les Clous : Auf 0,29 Hektar produziert dieser Wein etwa 1.100 Flaschen und verbindet Eleganz mit Struktur. Jahrgänge: 2000–2009.

Auxey-Duresses La Macabrée : Eine Parzelle von 0,63 Hektar, die etwa 1.650 Flaschen produziert – dieser Wein ist ein seltenes Juwel, das für seine Tiefe gefeiert wird. Jahrgänge: 2002–2009.

Meursault Village : Eine Assemblage aus den Parzellen Narvaux, Chaumes des Perrières und Pré de Manche, die eine seidige Textur und eine schöne Komplexität bietet. Jahrgänge: 2001–2014.

Meursault Pré de Manche : Aus 0,1 Hektar stammend, wird dieser seltene Wein manchmal in die Assemblage Meursault integriert. Jahrgänge: 2004–2007.

Meursault Chaumes des Perrières : Eine Parzelle von 0,08 Hektar, als Ortswein eingestuft, aber mit Premiers Crus konkurrierend. Begrenzte Produktion. Jahrgänge: 1998–2007.

Meursault Les Narvaux : Mit 0,67 Hektar und 1.800 Flaschen pro Jahr besticht dieser Wein durch seine Kraft und Finesse. Jahrgänge: 1996–2013.

Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or : Eine Parzelle von 0,19 Hektar, die 700 Flaschen produziert – dieser Wein ist ein Muster an Eleganz. Jahrgänge: 1996–2014.

Puligny-Montrachet Les Enseignières : Neuer Erwerb, dieser Ortswein bietet eine bemerkenswerte Reinheit. Jahrgänge: 2012–2015.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières : Auf 0,26 Hektar verkörpert dieser Wein mit 800 Flaschen die Quintessenz von Puligny. Jahrgänge: 1989–2013.

Puligny-Montrachet Premier Cru En la Richarde : Eine Parzelle von 0,21 Hektar, die 650 Flaschen produziert – dieser Wein ist von extremer Seltenheit. Jahrgänge: 2001–2009.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Ein winziger 0,11 Hektar großer Weinberg, der 300 Flaschen produziert – dieser Grand Cru ist ein Monument der Konzentration. Jahrgänge: 1990–2011.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : 2012 erworben, ist dieser Wein aus 0,3 Hektar eine jüngste Ergänzung, die bereits legendären Status genießt. Jahrgänge: 2012–2015.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Auf 0,16 Hektar wird dieser Wein mit 500 Flaschen oft als der Höhepunkt der burgundischen Weißweine betrachtet. Jahrgänge: 1992–2013.

Bonnes-Mares Grand Cru : Eine Parzelle von 0,26 Hektar, die 780 Flaschen produziert – dieser Rotwein ist ein Meisterwerk der Eleganz. Jahrgänge: 1993–2014.

Mazis-Chambertin Grand Cru : Mit 0,26 Hektar und 550 Flaschen bietet dieser Wein eine bemerkenswerte Intensität und Struktur. Jahrgänge: 1994–2014.

Das Domaine d'Auvenay ist eine Ode an Bourgogne, an die Biodynamik und an die kompromisslose Vision von Lalou Bize-Leroy. Jede Flasche, aus winzigen Erträgen und meisterhafter Arbeit entstanden, ist eine Einladung, die Seele der burgundischen Terroirs zu entdecken. Tauchen Sie ein in das Universum des Domaine d'Auvenay und lassen Sie sich von der Magie von Lalou Bize-Leroy verzaubern!