Domaine d'Auvenay

Geschichte des Domaine d’Auvenay

Die Geschichte des Domaine d’Auvenay beginnt 1868 mit der Gründung von Maison Leroy, einem von François Leroy, dem Vorfahren von Lalou Bize-Leroy, geschaffenen Weinhandelshaus. 1955 tritt Lalou im Alter von 23 Jahren in das Familienunternehmen ein und widersetzt sich damit den Konventionen einer damals von Männern dominierten Weinwelt. Ihre von ihrem Vater Henri Leroy, Miteigentümer des legendären Domaine de la Romanée-Conti, geerbte Leidenschaft für Wein führt sie dazu, sich voll und ganz im Weinhandel und später in der Leitung der Romanée-Conti von 1974 bis 1992 zu engagieren. 1988 setzt Lalou mit der Gründung des Domaine Leroy und dem Ausbau des Domaine d’Auvenay, benannt nach ihrem befestigten Bauernhof in Saint-Romain, einen entscheidenden Wendepunkt. Dieses Weingut, das sie 1980 erbt und dessen vollständiges Eigentum sie 1990 erwirbt, wird zum Schauplatz ihrer kühnsten Ambitionen. Mit einer kompromisslosen Vision wendet Lalou Bize-Leroy von Anfang an biodynamische Praktiken an und verwandelt dieses kleine Weingut in eine weltweite Referenz. Heute sind die Weine des Domaine d’Auvenay Kultobjekte, die von Sammlern und Liebhabern wegen ihrer Seltenheit und außergewöhnlichen Qualität gesucht werden.

Terroirs und Reben des Domaine d’Auvenay

Das Domaine d’Auvenay erstreckt sich über 3,87 Hektar, verteilt auf 16 prestigeträchtige Appellationen, darunter Grands Crus und emblematische Terroirs der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Zu den Juwelen des Weinguts zählen die weißen Grands Crus wie Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet und Bâtard-Montrachet sowie die roten Grands Crus Bonnes-Mares und Mazis-Chambertin. Die oft winzigen Parzellen werden mit größter Sorgfalt gepflegt, wobei die Erträge bewusst auf etwa 15 Hektoliter pro Hektar begrenzt werden, weit unter den burgundischen Standards.

Der biodynamische Ansatz von Lalou Bize-Leroy steht im Mittelpunkt der Weinbergsarbeit. Jeder Rebstock wird als Individuum behandelt; Ersatzpflanzungen erfolgen ausschließlich durch Massenselektion, um die genetische Vielfalt zu bewahren. Die teils hundertjährigen Reben werden ohne Herbizide oder Pestizide kultiviert, was eine reiche Biodiversität in den Böden fördert. Die Flechttechnik, bei der die Triebe gewunden statt geschnitten werden, ermöglicht es, den natürlichen Zyklus der Pflanze zu respektieren und konzentrierte, aromatische Trauben hervorzubringen. Kräutertees aus Pflanzen wie Kamille, Beinwell oder Rosmarin werden eingesetzt, um die Vitalität der Reben zu stärken und den Weinberg zu einem wahrhaft lebendigen Garten zu machen. Diese Philosophie, die im Respekt vor dem Lebendigen verwurzelt ist, verleiht den Weinen des Domaine d’Auvenay eine einzigartige Energie und Reinheit, einen wahren Ausdruck ihrer außergewöhnlichen Terroirs.

Weinbereitungen des Domaine d’Auvenay

Die Weinbereitung im Domaine d’Auvenay ist eine Kunst, bei der jedes Detail zählt. Die ausschließlich von Hand durchgeführte Lese erfolgt durch ein engagiertes Team von mehreren Dutzend Personen, die jede Traube sorgfältig sortieren. Die bei 5 °C im Kühlwagen transportierten Trauben bewahren ihre Frische bis zum Keller. Die Weißweine, hauptsächlich aus Chardonnay, werden behutsam gepresst, bei kleinen Parzellen wie Criots-Bâtard-Montrachet oft mithilfe einer Handpresse. Die Rotweine aus Pinot Noir werden Beere für Beere sortiert, wobei die zentrale Rachis von Hand entfernt wird, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren und unerwünschte Tannine zu vermeiden.

Die Gärungen erfolgen in maßgefertigten Holzbottichen, die an jede Parzelle angepasst sind, mit wilden Hefen, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Die Weine reifen in neuen Fässern der Tonnellerie François Frères, die aufgrund ihrer feinen Maserung und leichten Toastung ausgewählt werden und eine perfekte Integration des Holzes gewährleisten. Die Weißweine ruhen mitunter zwei Winter lang auf der Hefe, während die Rotweine nach der malolaktischen Gärung abgezogen und nach dem Mondkalender abgefüllt werden. Ohne Schönung oder Filtration bewahren die Weine ihre Authentizität und bieten eine unvergleichliche Textur und Komplexität. Dieser handwerkliche Ansatz, wahre Haute Couture des Weins, macht die Cuvées des Domaine d’Auvenay zu absoluten Referenzen in Bourgogne.

Die Cuvées des Domaine d’Auvenay

Das Domaine d’Auvenay produziert etwa 10 000 Flaschen pro Jahr, verteilt auf eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir widerspiegelt. 

Bourgogne Aligoté Sous Chatelet: Aus einer Parzelle von 0,33 Hektar stammend, beweist dieser Wein, dass Aligoté mit den größten Weinen mithalten kann. Mit einer Produktion von etwa 1 100 Flaschen pro Jahr bietet er vibrierende Mineralität und bemerkenswerte Frische. Jahrgänge: 2000–2016.

Auxey-Duresses Village: Eine Cuvée aus den Parzellen Les Clous, Les Boutonniers und La Macabrée; dieser Wein offenbart die Finesse der Terroirs von Auxey-Duresses. Produktion: etwa 1 650 Flaschen. Jahrgänge: 1998–2007.

Auxey-Duresses Les Boutonniers: Mit 82 Jahre alten Reben bietet dieser Wein aus 0,25 Hektar eine für einen Village-Wein seltene Konzentration, mit etwa 700 Flaschen pro Jahr. Jahrgänge: 1990–2006.

Auxey-Duresses Les Clous: Auf 0,29 Hektar produziert dieser Wein etwa 1 100 Flaschen und vereint Eleganz und Struktur. Jahrgänge: 2000–2009.

Auxey-Duresses La Macabrée: Eine Parzelle von 0,63 Hektar, die etwa 1 650 Flaschen hervorbringt; dieser Wein ist ein seltenes Juwel, das für seine Tiefe gefeiert wird. Jahrgänge: 2002–2009.

Meursault Village: Eine Cuvée aus den Parzellen Narvaux, Chaumes des Perrières und Pré de Manche, die eine seidige Textur und schöne Komplexität bietet. Jahrgänge: 2001–2014.

Meursault Pré de Manche: Aus 0,1 Hektar stammend, wird dieser seltene Wein manchmal in die Meursault-Cuvée integriert. Jahrgänge: 2004–2007.

Meursault Chaumes des Perrières: Eine Parzelle von 0,08 Hektar, als Village klassifiziert, aber mit premiers crus konkurrierend. Begrenzte Produktion. Jahrgänge: 1998–2007.

Meursault Les Narvaux: Mit 0,67 Hektar und 1 800 Flaschen pro Jahr überzeugt dieser Wein durch seine Kraft und Finesse. Jahrgänge: 1996–2013.

Meursault Premier Cru Les Gouttes d’Or: Eine Parzelle von 0,19 Hektar, die 700 Flaschen hervorbringt; dieser Wein ist ein Musterbeispiel an Eleganz. Jahrgänge: 1996–2014.

Puligny-Montrachet Les Enseignières: Eine Neuerwerbung; dieser Village-Wein bietet bemerkenswerte Reinheit. Jahrgänge: 2012–2015.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières: Auf 0,26 Hektar verkörpert dieser Wein mit 800 Flaschen die Quintessenz von Puligny. Jahrgänge: 1989–2013.

Puligny-Montrachet Premier Cru En la Richarde: Eine Parzelle von 0,21 Hektar, die 650 Flaschen hervorbringt; dieser Wein ist von äußerster Seltenheit. Jahrgänge: 2001–2009.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: Winzige 0,11 Hektar, die 300 Flaschen hervorbringen; dieser Grand Cru ist ein Monument der Konzentration. Jahrgänge: 1990–2011.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: 2012 erworben, ist dieser Wein aus 0,3 Hektar eine jüngere Ergänzung, die bereits legendär ist. Jahrgänge: 2012–2015.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: Auf 0,16 Hektar wird dieser Wein mit 500 Flaschen oft als Höhepunkt der weißen Burgunderweine angesehen. Jahrgänge: 1992–2013.

Bonnes-Mares Grand Cru: Eine Parzelle von 0,26 Hektar, die 780 Flaschen hervorbringt; dieser Rotwein ist ein Meisterwerk der Eleganz. Jahrgänge: 1993–2014.

Mazis-Chambertin Grand Cru: Mit 0,26 Hektar und 550 Flaschen bietet dieser Wein bemerkenswerte Intensität und Struktur. Jahrgänge: 1994–2014.

Das Domaine d’Auvenay ist eine Hommage an Bourgogne, die Biodynamik und die kompromisslose Vision von Lalou Bize-Leroy. Jede Flasche, hervorgebracht aus winzigen Erträgen und meisterhafter Arbeit, lädt dazu ein, die Seele der burgundischen Terroirs zu entdecken. Tauchen Sie in die Welt des Domaine d’Auvenay ein und lassen Sie sich von der Magie Lalou Bize-Leroys verzaubern!