Domaine d'Auvenay

Geschichte des Domaine d'Auvenay

Die Geschichte des Domaine d'Auvenay beginnt im Jahr 1868 mit der Gründung der Maison Leroy, eines Handelshauses, das von François Leroy, dem Vorfahren von Lalou Bize-Leroy, gegründet wurde. Im Jahr 1955 tritt Lalou, damals 23 Jahre alt, in das Familienunternehmen ein und bricht damit die Konventionen einer Weinwelt, die damals von Männern dominiert wurde. Ihre Leidenschaft für den Wein, die sie von ihrem Vater Henri Leroy, Miteigentümer des mythischen domaine de la Romanée-Conti, geerbt hat, führt sie dazu, sich vollständig in den Handel und später in die Verwaltung der Romanée-Conti von 1974 bis 1992 einzubringen. Im Jahr 1988 setzt Lalou mit der Gründung des Domaine Leroy und der Entwicklung des Domaine d'Auvenay, das nach ihrem befestigten Gehöft in Saint-Romain benannt ist, einen entscheidenden Wendepunkt. Dieses Weingut, das sie 1980 erbt und dessen volles Eigentum sie 1990 erwirbt, wird zur Bühne ihrer kühnsten Ambitionen. Mit einer kompromisslosen Vision wendet Lalou Bize-Leroy von Anfang an biodynamische Praktiken an und verwandelt dieses kleine Weingut in eine weltweite Referenz. Heute sind die Weine des Domaine d'Auvenay Kultobjekte, begehrt von Sammlern und Liebhabern wegen ihrer Seltenheit und außergewöhnlichen Qualität.

Terroirs und Reben des Domaine d'Auvenay

Das Domaine d'Auvenay erstreckt sich über 3,87 Hektar, verteilt auf 16 renommierte Appellationen, darunter Grands Crus und emblematische Terroirs der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Zu den Juwelen des Weinguts zählen die weißen Grands Crus wie Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet und Bâtard-Montrachet sowie die roten Grands Crus Bonnes-Mares und Mazis-Chambertin. Die oft winzigen Parzellen werden mit akribischer Sorgfalt bewirtschaftet, mit freiwillig auf etwa 15 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträgen, weit unter den burgundischen Standards.

Der biodynamische Ansatz von Lalou Bize-Leroy steht im Mittelpunkt der Bewirtschaftung der Weinberge. Jeder Rebstock wird wie ein Individuum behandelt, mit Ersetzungen ausschließlich durch Massenselektionen, um die genetische Vielfalt zu erhalten. Die mitunter hundertjährigen Reben werden ohne Herbizide und Pestizide kultiviert, was eine reiche Biodiversität in den Böden fördert. Die Flechttechnik, bei der die Triebe eingerollt statt geschnitten werden, respektiert den natürlichen Zyklus der Pflanze und erzeugt konzentrierte und aromatische Trauben. Kräutertees auf Basis von Pflanzen wie Kamille, Beinwell oder Rosmarin werden verwendet, um die Vitalität der Reben zu stärken, und machen den Weinberg zu einem wahrhaftigen lebendigen Garten. Diese im Respekt vor dem Lebendigen verwurzelte Philosophie verleiht den Weinen des Domaine d'Auvenay eine einzigartige Energie und Reinheit, die als wahrhaftiger Ausdruck ihrer außergewöhnlichen Terroirs gilt.

Vinifikationen des Domaine d'Auvenay

Die Vinifikation im Domaine d'Auvenay ist eine Kunst, bei der jedes Detail zählt. Die ausschließlich manuell durchgeführten Weinlesen werden von einem engagierten Team aus mehreren Dutzend Personen durchgeführt, die jede Traube sorgfältig selektieren. Die in einem auf 5 °C gekühlten Lastwagen transportierten Trauben bewahren ihre Frische bis in den Keller. Die Weißweine, hauptsächlich aus Chardonnay, werden behutsam gepresst, oft mit einer manuellen Presse für kleine Parzellen wie Criots-Bâtard-Montrachet. Die Rotweine aus Pinot Noir werden Beere für Beere sortiert, wobei der zentrale Stiel von Hand entfernt wird, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren und unerwünschte Tannine zu vermeiden.

Die Fermentationen finden in maßgefertigten Holzbottichen statt, die an jede Parzelle angepasst sind, mit einheimischen Hefen, um die Identität des Terroirs zu wahren. Die Weine werden in neuen Fässern der Tonnellerie François Frères ausgebaut, ausgewählt für ihre feine Maserung und leichte Befeuerung, was eine perfekte Integration des Holzes gewährleistet. Die Weißweine reifen manchmal zwei Winter lang auf der Hefe, während die Rotweine nach der malolaktischen Fermentation abgezogen und nach dem Mondkalender abgefüllt werden. Ohne Schönung und Filtration bewahren die Weine ihre Authentizität und bieten eine unvergleichliche Textur und Komplexität. Dieser handwerkliche Ansatz, eine wahre Haute Couture des Weins, macht die Cuvées des Domaine d'Auvenay zu absoluten Referenzen in Bourgogne.

Die Cuvées des Domaine d'Auvenay

Das Domaine d'Auvenay produziert etwa 10 000 Flaschen pro Jahr, verteilt auf eine Auswahl außergewöhnlicher Cuvées, die jeweils ein einzigartiges Terroir widerspiegeln. 

Bourgogne Aligoté Sous Chatelet : Aus einer Parzelle von 0,33 Hektar stammend, beweist dieser Wein, dass Aligoté mit den Größten mithalten kann. Mit einer Produktion von etwa 1 100 Flaschen pro Jahr bietet er eine lebendige Mineralität und eine bemerkenswerte Frische. Jahrgänge: 2000–2016.

Auxey-Duresses Village : Eine Assemblage der Parzellen Les Clous, Les Boutonniers und La Macabrée; dieser Wein offenbart die Finesse der Terroirs von Auxey-Duresses. Produktion: etwa 1 650 Flaschen. Jahrgänge: 1998–2007.

Auxey-Duresses Les Boutonniers : Mit 82 Jahre alten Reben bietet dieser Wein von 0,25 Hektar eine für einen Dorfwein seltene Konzentration, mit etwa 700 Flaschen pro Jahr. Jahrgänge: 1990–2006.

Auxey-Duresses Les Clous : Auf 0,29 Hektar produziert dieser Wein etwa 1 100 Flaschen und verbindet Eleganz mit Struktur. Jahrgänge: 2000–2009.

Auxey-Duresses La Macabrée : Eine Parzelle von 0,63 Hektar, die etwa 1 650 Flaschen produziert; dieser Wein ist ein seltenes Juwel, gefeiert für seine Tiefe. Jahrgänge: 2002–2009.

Meursault Village : Eine Assemblage der Parzellen Narvaux, Chaumes des Perrières und Pré de Manche, die eine seidige Textur und eine schöne Komplexität bietet. Jahrgänge: 2001–2014.

Meursault Pré de Manche : Aus 0,1 Hektar stammend, wird dieser seltene Wein bisweilen in die Assemblage Meursault integriert. Jahrgänge: 2004–2007.

Meursault Chaumes des Perrières : Eine Parzelle von 0,08 Hektar, als Dorfwein klassifiziert, aber mit premiers crus rivalisierend. Limitierte Produktion. Jahrgänge: 1998–2007.

Meursault Les Narvaux : Mit 0,67 Hektar und 1 800 Flaschen pro Jahr überzeugt dieser Wein durch seine Kraft und Finesse. Jahrgänge: 1996–2013.

Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or : Eine Parzelle von 0,19 Hektar, die 700 Flaschen produziert; dieser Wein ist ein Vorbild an Eleganz. Jahrgänge: 1996–2014.

Puligny-Montrachet Les Enseignières : Als Neuerwerb bietet dieser Dorfwein eine bemerkenswerte Reinheit. Jahrgänge: 2012–2015.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières : Auf 0,26 Hektar verkörpert dieser Wein mit 800 Flaschen die Quintessenz von Puligny. Jahrgänge: 1989–2013.

Puligny-Montrachet Premier Cru En la Richarde : Eine Parzelle von 0,21 Hektar, die 650 Flaschen produziert; dieser Wein ist von extremer Seltenheit. Jahrgänge: 2001–2009.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Ein winziges Grundstück von 0,11 Hektar, das 300 Flaschen produziert; dieser Grand Cru ist ein Monument der Konzentration. Jahrgänge: 1990–2011.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : 2012 erworben, ist dieser Wein von 0,3 Hektar eine jüngste Ergänzung, bereits legendär. Jahrgänge: 2012–2015.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Auf 0,16 Hektar ist dieser Wein mit 500 Flaschen oft als der Höhepunkt der burgundischen Weißweine angesehen. Jahrgänge: 1992–2013.

Bonnes-Mares Grand Cru : Eine Parzelle von 0,26 Hektar, die 780 Flaschen produziert; dieser Rotwein ist ein Meisterwerk der Eleganz. Jahrgänge: 1993–2014.

Mazis-Chambertin Grand Cru : Mit 0,26 Hektar und 550 Flaschen bietet dieser Wein eine bemerkenswerte Intensität und Struktur. Jahrgänge: 1994–2014.

Das Domaine d'Auvenay ist eine Ode an die Bourgogne, an die Biodynamie und an die kompromisslose Vision von Lalou Bize-Leroy. Jede Flasche, aus winzigen Erträgen und meisterhafter Arbeit entstanden, ist eine Einladung, die Seele der burgundischen Terroirs zu entdecken. Tauchen Sie ein in die Welt des Domaine d'Auvenay und lassen Sie sich von der Magie von Lalou Bize-Leroy verzaubern!