De Sousa

Storia dello Champagne De Sousa

La storia dello Champagne De Sousa è un romanzo familiare tessuto di destini incrociati e di resilienza, ancorato nei tumulti del XX secolo. Tutto inizia con Manuel De Sousa, un "Poilu" portoghese originario della provincia di Braga, vicino a Porto. Inviato in Francia con il corpo di spedizione portoghese durante la Prima Guerra Mondiale, combatte al fianco degli Alleati, in particolare a Verdun. Al ritorno della pace nel 1918, le difficoltà economiche in Portogallo lo spingono a stabilirsi definitivamente ad Avize, in Champagne, con sua moglie e suo figlio neonato, Antoine. Manuel, duro al lavoro, affitta i suoi servizi come operaio agricolo, trasportando la terra gialla ricca di ferro per arricchire i vigneti. Purtroppo, un tumore al cervello lo porta via prematuramente a 29 anni, lasciando una vedova e quattro figli.

Antoine, il primogenito, cresce in questo contesto duro e trova la sua strada sposando Zoémie Bonville nel 1948. Proveniente da una stirpe di viticoltori stabilita ad Avize da generazioni, suo padre Alfred Bonville aveva acquisito le prime parcelle dopo la Grande Guerra, Zoémie porta in dote terre viticole. Insieme, fondano il domaine De Sousa & Fils, passando da 2 a 5 ettari negli anni '50. La loro produzione, inizialmente venduta ai negozianti, conosce un successo precoce grazie a pubblicità astute in riviste come Le Chasseur Français. Antoine, formato fin da 14 anni nelle cantine, e Zoémie, erede di un sapere ancestrale, pongono le basi di una "success story" che sfida i pregiudizi, un nome portoghese nel mondo elitario dello champagne non era privo di ostacoli.

È nel 1986 che Erick De Sousa, figlio di Antoine e di Zoémie, prende le redini. Formato in un liceo viticolo, amplia il vigneto e avvia già nel 1999 una conversione alla biodinamica, ben prima che diventasse una tendenza. Pioniere in una regione scettica, Erick rifiuta inizialmente le etichette, vedendo il biologico non come una religione ma come uno strumento per elevare la qualità delle uve. La certificazione biologica arriva nel 2010, seguita da Demeter nel 2013. Sotto la sua direzione, il Domaine passa a quasi 14 ettari, con un'età media delle vigne che raggiunge i 45 anni. Erick, descritto come uno dei viticoltori più brillanti della Côte des Blancs da esperti come Bettane & Desseauve o Andreas Larsson (miglior sommelier del mondo 2007), impone uno stile potente e preciso, caratterizzato da vinificazioni in botti per le vecchie parcelle.

La tragedia colpisce nel 2023 con la morte prematura di Erick a 59 anni, a seguito di una malattia. Ma l'eredità perdura grazie alla terza generazione: Charlotte, Julie e Valentin De Sousa, al comando dal 2020. Charlotte gestisce la commercializzazione con un MBA in vini dell'OIV, Julie si occupa delle vigne e della lavorazione con il cavallo, una passione che coltiva dall'infanzia, mentre Valentin eccelle come maestro di cantina. Sostenuti dalla madre Michelle, perpetuano lo spirito familiare: "nature first always", come dice Julie. Questa transizione appassionata assicura la continuità di un domaine che, da 2 ettari modesti, è diventato un riferimento mondiale, esportato fino in Giappone dove la cuvée Umami ha conquistato chef come Pierre Hermé. 

Terroir e Vigne dello Champagne De Sousa

Nel cuore della Côte des Blancs, il terroir di Avize è l'anima dello Champagne De Sousa. Questo Grand Cru, incastonato tra Cramant a nord e Oger a sud, si estende su una stretta striscia di meno di 2 km, con un'esposizione est-sud-est ideale per un soleggiamento ottimale. I suoli, 100% gessosi, un "gesso a belemniti" cosparso di fossili di seppie, il più puro della Champagne, offrono un drenaggio perfetto e una permeabilità eccezionale. Questa geologia conferisce ai vini una mineralità profonda e un'eleganza distintiva, mentre il dolce pendio (da 220 m a 110 m di altitudine) protegge le vigne dagli eccessi di umidità, nonostante i venti freddi dominanti.

Il domaine si estende su 14 ettari ripartiti in 92 parcelle, di cui 42 principali, piantate prima del 1890 per le più antiche. L'encépagement è equilibrato: 60% Chardonnay per la finezza floreale, 30% Pinot Noir per la struttura e la rotondità, e 10% Pinot Meunier per la vinosità. L'età media delle vigne, 45 anni, è un vantaggio importante: il 70% ha più di 45 anni, alcune risalenti agli anni 1930-1950, con radici a fittone che scendono fino a 25-30 metri. Questi radicamenti profondi, favoriti dalla biodinamica, estraggono sali minerali e oligoelementi dal gesso, amplificando l'impronta del terroir oltre il vitigno. La densità di impianto, 8.000 piedi per ettaro, e la potatura in Chablis o Cordon de Royat, assicurano rese basse ma concentrate.

Dal 1999, le pratiche biodinamiche, preparazioni 500 e calendario Maria Thun, rigenerano il suolo, stimolando la diversità microbica e le micorrize, questi funghi simbiotici che dissolvono la roccia per nutrire le radici. Julie De Sousa lavora con il cavallo su alcune parcelle, minimizzando il compattamento e favorendo la biodiversità: "Con più vita nel suolo, le vigne sono in migliore salute, le uve più qualitative." Le vendemmie manuali, tardive per una maturità fisiologica ottimale, catturano questa energia vibrante. Parcelle complementari in Pinot Noir ad Aÿ e Ambonnay (Montagne de Reims), o in Chardonnay a Grauves (1er Cru) e Mardeuil (Vallée de la Marne), arricchiscono la palette dei terroir. Queste vigne antiche garantiscono cuvée di una purezza rara, dove il terroir di Avize domina con la sua freschezza salina e la sua tensione minerale.

Vinificazioni dello Champagne De Sousa

La vinificazione allo Champagne De Sousa è un'arte sottile, guidata dal rispetto del frutto e dall'espressione del terroir. Sotto la guida di Valentin De Sousa, maestro di cantina, ogni fase privilegia l'autenticità: lieviti indigeni provenienti dalla stazione enotecnica per una fermentazione naturale di 15-20 giorni a 18°C, preservando gli aromi primari. La chaptalizzazione, rara e misurata, mira a 11% vol per una maturità equilibrata, senza alterare la finezza.

Le vasche in acciaio smaltato mantengono la freschezza dei mosti, mentre, dal 1995, le vecchie vigne (>60 anni) fermentano in piccole botti di rovere o uova ovoidi, apportando grasso e complessità. Il vino di cuvée domina al 75%, con una fermentazione malolattica sistematica per arrotondare gli acidi. Nessuna filtrazione né collaggio interviene, conservando la texture vivace; solo un leggero solfito viene aggiunto all'imbottigliamento. Tecniche ancestrali come il bâtonnage in botte e il poignettage manuale delle bottiglie, un remuage su lieviti per concentrare i sapori, elevano le cuvée. Gli assemblaggi integrano vini di riserva (fino al 25% per il Réserve), e l'invecchiamento in cantina gessosa a 10°C assicura una maturazione lenta, con uno stock di 2,5 anni di bottiglie.

Questo approccio biodinamico, senza insetticidi né botrytis chimici, e con concimi CEE biologici, produce champagne non chaptalizzati per i Blancs de Blancs, sottolineando la purezza dello Chardonnay. Risultato: vini vellutati, sapidi, con una lunghezza in caudalies che evoca l'umami, profondità, mineralità e rilievo. 

Le cuvée dello Champagne De Sousa

La gamma di cuvée dello Champagne De Sousa è un'ode alla diversità dei terroir, ognuna rivelando una sfaccettatura unica del domaine. Tutte provenienti da metodi biologici e biodinamici, brillano per la loro freschezza, la loro mineralità e la loro complessità.

Il Brut Tradition è l'introduzione perfetta: un assemblaggio multi-vintage di 50% Chardonnay (freschezza floreale), 40% Pinot Noir (rotondità) e 10% Pinot Meunier (vinosità), su vigne di 25-30 anni nella Vallée de la Marne, Côte des Blancs ed Épernay. Terroir argillo-gessoso, 12,5% vol. Note di fiori bianchi, agrumi, pere mature e frutti rossi; bocca vivace ed equilibrata, ideale per l'aperitivo. Una cuvée accessibile che dimostra la maestria del domaine.

L'Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay di Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), su vigne di 43 anni in gesso puro. Non chaptalizzato per un'autenticità totale, assemblaggio di 2-3 anni con 25% di riserva, vinificato in vasche. A 12,5% vol, offre una veste dorata, un naso di brioche, burro e agrumi maturi; palato fresco, fine e minerale, con un'elegante sapidità. Perfetto per gli intenditori che cercano un acquisto vino Grand Cru preciso.

Il Brut Rosé si distingue per il suo assemblaggio insolito: 92% Chardonnay di Grauves (1er Cru, freschezza e finezza) e 8% Pinot Noir di Aÿ (Grand Cru, frutti rossi). Vigne di 25-30 anni su gesso, 12,5% vol. Veste rosata aranciata, aromi di fiori bianchi, minerali e piccoli frutti (fragola, lampone); bocca generosa, fruttata ed equilibrata. Un rosé di assemblaggio sottile, rosé per dessert fruttati o pasti leggeri.

La cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) unisce 50% Chardonnay di Avize (gesso puro) e 25% Pinot Noir ciascuno di Aÿ e Ambonnay, su vigne di 25-30 anni piantate nel 1950 per una concentrazione notevole. Vinificazione 50% in botti ovoidi/50% vasche, 12,5% vol. Naso citrico e fruttato rosso; bocca ricca, croccante, con potenza e finezza finale persistente. Una cuvée di prestigio per amatori d'eccezione, sottolineando la diversità dei Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay degli Hauts Nemery ad Avize (>80 anni), lavorazioni con il cavallo per stimolare le micorrize. Gesso puro, 12,5% vol. Aromi precisi di frutta a guscio, acacia, tiglio, miele e lampone sottile; energia vibrante e mineralità di Avize in bocca. Una cuvée unica che celebra la vita del suolo, per un acquisto vino biodinamico profondo.

La Cuvée des Caudalies, emblematico Blanc de Blancs 100% Chardonnay della Côte des Blancs (>60 anni, parcelle come La Justice o Noyerot), in solera dal 1995 (22 annate fino al 2017). Affinato 100% in botti di rovere, vendemmie manuali tardive, 12,5% vol. Veste oro chiaro, naso di legno integrato; bocca armoniosa, briochée e gessosa, tra giovinezza e maturità. Ideale per pesci nobili.

La Cuvée des Caudalies Rosé assembla 90% Chardonnay di Avize e 10% Pinot Noir di Aÿ (>60 anni), Chardonnay bâtonné 6 mesi in botti (2-8 vini), Pinot Noir 1 anno in barrique. Gesso dei Grands Crus, veste salmonata; aromi di piccoli frutti rossi freschi (lampone, ciliegia kirsch), burroso e tostato. Finezza elegante per gastronomia.

Infine, Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir della Côte des Blancs e Montagne de Reims) evoca il quinto sapore giapponese: lunghezza, vellutato e sapidità. Vinificato in botti con bâtonnages, vecchie vigne per concentrazione, 12,5% vol. Note evolute di tiglio, miele, pan di spezie, lampone e ciliegia; mineralità pura e piacere floreale. Un omaggio alla biodinamica, conquistato da chef stellati.

Dalla freschezza del Brut Tradition alla profondità umami della cuvée omonima, queste bollicine biodinamiche illuminano tavole e palati con eleganza e autenticità. Scoprite altri champagne di vignaioli come gli Champagne di Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes vi propone di acquistare online le migliori bottiglie e magnum di vini, vecchie annate, e grandi cru. Tutti i nostri vini sono in stock e in consegna rapida! Non esitate a scoprire l'ampiezza della nostra gamma di Champagne e liquorosi, Champagne di prestigio e Champagne millesimati e in particolare le cuvée degli Champagne De Sousa, disponibili all'acquisto!