Franck Bonville

Il Domaine Franck Bonville dispone di un bellissimo vigneto di 15 ettari classificati Grand Cru, 100% Chardonnay, suddiviso tra Avize, Oger e le Mesnil sur Oger. La gamma dei Champagne Franck Bonville è composta da diversi cru la cui tipicità risiede spesso in un gusto brioche. Nella gamma Bonville, il «Brut Grand Cru» è un Blanc de Blancs elaborato a partire dai terroir di Avize e Oger, in assemblaggio di 3 annate, con uno stile incentrato sulla freschezza e la finezza, nonché sulla mineralità e la leggerezza. Dopo 30 mesi in cantina, questo Brut Grand Cru viene sottoposto a sboccatura 9 mesi dopo l'imbottigliamento, e beneficia di un dosaggio di 9 g, che gli conferisce molta rotondità. L'«annata 2014 » Blanc de Blancs, elegante e delicato, presenta aromi golosi e fruttati (pera, mirabella, banana) con note di fiori bianchi e agrumi, sostenuti da un tocco tostato brioche. Il palato è ampio e acidulo, con ricchi aromi di mango, arancia e mirabella. Il cordone di bolle è fine e discreto, ma molto persistente. Elaborato a partire da viti situate nel terroir Grand Cru di Avize, questa cuvée ha trascorso più di 5 anni in cantina, e il suo dosaggio Brut le conferisce rotondità ed equilibrio. Il Champagne «Rosé Grand Cru» è rotondo e setoso, con sottili aromi di frutti rossi. Il vino è elaborato a partire da Chardonnay Grand Cru di Avize, completato da un 10% di Pinot Noir Grand Cru di Ambonnay, vinificati in rosso. Al naso dominano aromi di fragola di bosco e ciliegia, accompagnati da note di brioche, vaniglia e frutta secca, abbastanza caratteristici dello Chardonnay. L'attacco è tutto in rotondità, ben completata da note di frutti rossi croccanti e da una buona mineralità. La cuvée «Les Belles Voyes» è un Blanc de Blancs, annate e monoparcellare, elaborato a partire da Chardonnay proveniente da Oger. La parcella Les Belles Voyes, con una superficie di 0,8 ha, si trova a mezza collina ed è stata piantata nel 1960. Le fermentazioni vengono effettuate in botti di rovere e le bottiglie invecchiano 5 anni prima della sboccatura, con un dosaggio di soli 2,5 g. Al naso, questo Champagne rivela un bouquet aromatico eccezionale, con fragranze pasticciere e golose, seguite in bocca da note burrosa, ampie e generose. Questo vino ricco e grasso controbilancia un tocco più fresco, mentolato e iodato, nonché una leggera e sottile ossidazione volutamente ricercata. Franck Bonville, un Domaine da scoprire.

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