Franck Bonville

Domaine Franck Bonville possiede uno splendido vigneto di 15 ettari classificati Grand Cru, coltivati al 100% a Chardonnay e distribuiti tra Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. La gamma degli champagne Franck Bonville comprende diversi cru, la cui tipicità si esprime spesso in note di brioche. Nella gamma Bonville, il «Brut Grand Cru» è un Blanc de Blancs prodotto con uve dei terroir di Avize e Oger, assemblando tre annate. Il suo stile punta su freschezza e finezza, mineralità e leggerezza. Dopo 30 mesi in cantina, questo Brut Grand Cru viene sottoposto a sboccatura 9 mesi dopo l’imbottigliamento e presenta un dosaggio di 9 g, che gli conferisce grande rotondità. Il Blanc de Blancs «Annata 2014 », elegante e delicato, presenta aromi invitanti e fruttati di pera, mirabella e banana, con note di fiori bianchi e agrumi sostenute da un tocco di pane tostato e brioche. Al palato è ampio e vivace, con ricchi aromi di mango, arancia e mirabella. Il perlage è fine e discreto, ma molto persistente. Prodotta con uve di vigneti situati nel terroir Grand Cru di Avize, questa cuvée ha trascorso oltre 5 anni in cantina; il suo dosaggio Brut le conferisce rotondità ed equilibrio. Lo Champagne «Rosé Grand Cru» è rotondo e setoso, con sottili aromi di frutti rossi. È prodotto con Chardonnay Grand Cru di Avize, integrato con un 10% di Pinot Noir Grand Cru di Ambonnay vinificato in rosso. Al naso predominano aromi di fragola di bosco e ciliegia, accompagnati da note di brioche, vaniglia e frutta secca, piuttosto caratteristiche dello Chardonnay. L’attacco è morbido e rotondo, ben completato da note di frutti rossi croccanti e da una buona mineralità. La cuvée «Les Belles Voyes» è un Blanc de Blancs millesimato, prodotto con Chardonnay proveniente da un’unica parcella di Oger. La parcella Les Belles Voyes, che si estende per 0,8 ettari, si trova a metà pendio ed è stata piantata nel 1960. Le fermentazioni avvengono in barrique di rovere e le bottiglie invecchiano per 5 anni prima della sboccatura; il dosaggio è di appena 2,5 g. Al naso, questo Champagne rivela un bouquet aromatico eccezionale, con profumi di pasticceria e note invitanti, seguiti al palato da sentori burrosi, ampi e generosi. La ricchezza e la morbidezza del vino sono controbilanciate da un tocco più fresco, mentolato e iodato, oltre che da una lieve e sottile ossidazione ricercata intenzionalmente. Franck Bonville: un Domaine da scoprire.

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