Franck Bonville

O Domaine Franck Bonville dispõe de um belíssimo vinhedo de 15 hectares classificados Grand Cru, 100% Chardonnay, distribuído entre Avize, Oger e Le Mesnil sur Oger. A gama de champagnes Franck Bonville é composta por diferentes crus, cuja tipicidade reside frequentemente num sabor amanteigado e brioche. Na gama Bonville, o "Brut Grand Cru" é um Blanc de Blancs elaborado a partir dos terroirs de Avize e Oger, em assemblage de 3 anos, com um estilo voltado para a frescura e a finesse, bem como a mineralidade e a leveza. Após 30 meses em cave, este Brut Grand Cru é dégorgé 9 meses após o engarrafamento, e beneficia de uma dosagem de 9 g, o que lhe confere bastante redondeza. O "Millésime 2014 " Blanc de Blancs é elegante e delicado, apresentando aromas gulosos e frutados (pera, mirabela, banana) com notas de flores brancas e cítricos, sustentadas por um toque tostado e brioche. A boca é ampla e acidulada, com ricos aromas de manga, laranja e mirabela. O cordão de bolhas é fino e discreto, mas muito persistente. Elaborado a partir de vinhas situadas no terroir Grand Cru de Avize, esta cuvée passou mais de 5 anos em cave, e a sua dosagem Brut confere-lhe redondeza e equilíbrio. O Champagne "Rosé Grand Cru" é redondo e sedoso, com sutis aromas de frutas vermelhas. O vinho é elaborado a partir de Chardonnay Grand Cru de Avize, complementado por 10% de Pinot Noir Grand Cru de Ambonnay, vinificados em tinto. No nariz, dominam aromas de morango silvestre e cereja, acompanhados de notas de brioche, baunilha e frutas secas, bastante característicos do Chardonnay. O ataque é todo em redondeza, bem complementado por notas de frutas vermelhas crocantes e por uma boa mineralidade. A cuvée "Les Belles Voyes" é um Blanc de Blancs, millésimé e monoparcellaire, elaborado a partir de Chardonnay proveniente de Oger. A parcela Les Belles Voyes, com uma superfície de 0,8 ha, situa-se a meia encosta e foi plantada em 1960. As fermentações são realizadas em barricas de carvalho e as garrafas envelhecem 5 anos antes do dégorgement, sendo a dosagem de apenas 2,5 g. No nariz, este Champagne revela um bouquet aromático excepcional, com fragrâncias de pastelaria e gulosas, seguidas em boca por notas amanteigadas, amplas e generosas. Este vinho rico e encorpado vem contrabalançar um toque mais fresco, mentolado e iodado, bem como uma leve e sutil oxidação voluntariamente buscada. Domaine Franck Bonville, um domínio a descobrir.

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