Franck Bonville

Domaine Franck Bonville possui um belíssimo vinhedo de 15 hectares classificados como Grand Cru, plantados inteiramente com Chardonnay e distribuídos por Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. A linha de champanhes Franck Bonville reúne diferentes crus, cuja tipicidade muitas vezes se revela em notas de brioche. Na linha Bonville, o «Brut Grand Cru» é um Blanc de Blancs elaborado com uvas dos terroirs de Avize e Oger, em um corte de três safras. Seu estilo privilegia o frescor e a delicadeza, além da mineralidade e da leveza. Após 30 meses em cave, este Brut Grand Cru é degorgado 9 meses após o engarrafamento e recebe uma dosagem de 9 g, que lhe confere muita redondez. O «Millésime 2014 » Blanc de Blancs é elegante e delicado, com aromas frutados e convidativos de pera, ameixa-mirabela e banana, além de notas de flores brancas e frutas cítricas, sustentadas por um toque tostado de brioche. Na boca, é amplo e apresenta uma acidez agradável, com ricos aromas de manga, laranja e ameixa-mirabela. As borbulhas formam um cordão fino e discreto, mas muito persistente. Elaborada com uvas de vinhas situadas no terroir Grand Cru de Avize, esta cuvée passou mais de 5 anos em cave, e sua dosagem Brut lhe confere redondez e equilíbrio. O Champagne «Rosé Grand Cru» é redondo e sedoso, com sutis aromas de frutas vermelhas. O vinho é elaborado com Chardonnay Grand Cru de Avize, complementado por 10% de Pinot Noir Grand Cru de Ambonnay vinificado como vinho tinto. No nariz, predominam aromas de morango silvestre e cereja, acompanhados por notas de brioche, baunilha e frutas secas, bastante características do Chardonnay. A entrada em boca é redonda, complementada por notas de frutas vermelhas crocantes e boa mineralidade. A cuvée «Les Belles Voyes» é um Blanc de Blancs safrado, elaborado com Chardonnay de uma única parcela em Oger. A parcela Les Belles Voyes tem 0,8 hectare, fica no meio da encosta e foi plantada em 1960. As fermentações são realizadas em barricas de carvalho, e as garrafas envelhecem por 5 anos antes do dégorgement. A dosagem é de apenas 2,5 g. No nariz, este Champagne revela um buquê aromático excepcional, com aromas de confeitaria que abrem caminho, na boca, para notas amanteigadas, amplas e generosas. A riqueza e a untuosidade do vinho contrabalançam um toque mais fresco, mentolado e iodado, além de uma oxidação leve e sutil, intencionalmente buscada. Franck Bonville, uma propriedade a descobrir.

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