Franck Bonville

Domaine Franck Bonville verfügt über einen wunderschönen, 15 Hektar großen Grand-Cru-Weinberg, der zu 100 % mit Chardonnay bestockt ist und sich über Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger erstreckt. Das Champagnersortiment von Franck Bonville umfasst verschiedene Crus, deren Charakter sich häufig in einem Briochegeschmack zeigt. Der „Brut Grand Cru“ aus dem Bonville-Sortiment ist ein Blanc de Blancs aus den Terroirs von Avize und Oger. Er vereint drei Jahrgänge und setzt stilistisch auf Frische und Finesse sowie Mineralität und Leichtigkeit. Nach 30 Monaten im Keller wird dieser Brut Grand Cru neun Monate nach der Abfüllung degorgiert. Seine Dosage von 9 g verleiht ihm viel Rundheit. Der elegante und feine Blanc de Blancs „Millésime 2014 “ zeigt köstliche Fruchtaromen von Birne, Mirabelle und Banane sowie Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch Toast und Brioche. Am Gaumen ist er vollmundig und lebhaft, mit reichen Aromen von Mango, Orange und Mirabelle. Die Perlage ist fein und dezent, aber sehr beständig. Diese Cuvée wird aus Reben der Grand-Cru-Lage Avize erzeugt und verbrachte mehr als fünf Jahre im Keller. Ihre Brut-Dosage verleiht ihr Rundheit und Ausgewogenheit. Der Champagne „Rosé Grand Cru“ ist rund und seidig, mit feinen Aromen roter Früchte. Er wird aus Grand-Cru-Chardonnay aus Avize bereitet und durch 10 % als Rotwein vinifizierten Grand-Cru-Pinot-Noir aus Ambonnay ergänzt. Im Bukett dominieren Walderdbeere und Kirsche, begleitet von für Chardonnay recht typischen Noten von Brioche, Vanille und Trockenfrüchten. Der Auftakt ist rund, ergänzt durch Noten knackiger roter Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Die Cuvée „Les Belles Voyes“ ist ein Jahrgangs-Blanc-de-Blancs aus einer einzigen Parzelle, bereitet aus Chardonnay aus Oger. Die 0,8 Hektar große Parzelle Les Belles Voyes liegt auf halber Hanghöhe und wurde 1960 bepflanzt. Die Gärung erfolgt in Eichenbarriques; die Flaschen reifen vor dem Degorgierdatum fünf Jahre, und die Dosage beträgt nur 2,5 g. Im Bukett offenbart dieser Champagne eine außergewöhnliche Aromenvielfalt mit Noten von Gebäck und süßen Köstlichkeiten, auf die am Gaumen volle, großzügige Butternoten folgen. Die Reichhaltigkeit und Fülle dieses Weins werden durch einen frischeren, minzigen und jodigen Akzent sowie eine leichte, subtile, bewusst angestrebte Oxidation ausbalanciert. Franck Bonville ist ein Weingut, das es zu entdecken lohnt.

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