Franck Bonville

Domaine Franck Bonville verfügt über einen wunderschönen, 15 Hektar großen Grand-Cru-Weinberg, der zu 100 % mit Chardonnay bepflanzt ist und sich über Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger erstreckt. Das Sortiment der Champagner von Franck Bonville umfasst verschiedene Crus, deren charakteristischer Geschmack oft an Brioche erinnert. Der „Brut Grand Cru“ aus dem Bonville-Sortiment ist ein Blanc de Blancs aus den Terroirs von Avize und Oger. Er ist eine Assemblage aus drei Jahrgängen, deren Stil von Frische und Finesse sowie Mineralität und Leichtigkeit geprägt ist. Nach 30 Monaten im Keller wird dieser Brut Grand Cru neun Monate nach der Abfüllung degorgiert. Seine Dosage von 9 g verleiht ihm viel Rundheit. Der Blanc de Blancs „Millésime 2014 “ ist elegant und zart. Er zeigt genussvolle Fruchtaromen von Birne, Mirabelle und Banane sowie Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, untermalt von einem Hauch gerösteter Brioche. Am Gaumen ist er vollmundig und lebhaft, mit reichen Aromen von Mango, Orange und Mirabelle. Die Perlage ist fein und dezent, aber sehr anhaltend. Diese Cuvée aus Reben des Grand-Cru-Terroirs von Avize verbrachte mehr als fünf Jahre im Keller; ihre Brut-Dosage verleiht ihr Rundheit und Ausgewogenheit. Der Champagne „Rosé Grand Cru“ ist rund und seidig, mit subtilen Aromen roter Früchte. Er wird aus Grand-Cru-Chardonnay aus Avize hergestellt, ergänzt durch 10 % Grand-Cru-Pinot-Noir aus Ambonnay, der als Rotwein vinifiziert wird. In der Nase dominieren Walderdbeere und Kirsche, begleitet von für Chardonnay recht typischen Noten von Brioche, Vanille und Trockenfrüchten. Der Auftakt ist ausgesprochen rund, ergänzt durch Noten knackiger roter Früchte und eine schöne Mineralität. Die Cuvée „Les Belles Voyes“ ist ein jahrgangsbezogener Blanc de Blancs aus einer einzigen Parzelle, hergestellt aus Chardonnay aus Oger. Die 0,8 ha große Parzelle Les Belles Voyes liegt auf halber Hanghöhe und wurde 1960 bepflanzt. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern; die Flaschen reifen fünf Jahre vor dem Degorgierdatum. Die Dosage beträgt lediglich 2,5 g. In der Nase offenbart dieser Champagne ein außergewöhnliches Bouquet mit köstlichen Gebäcknoten, auf die am Gaumen volle, großzügige Butternoten folgen. Die Reichhaltigkeit und Fülle dieses Weins wird durch einen frischeren, minzigen und jodhaltigen Akzent sowie eine leichte, bewusst angestrebte Oxidation ausbalanciert. Franck Bonville – ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

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