Franck Bonville

Das domaine Franck Bonville verfügt über einen wunderschönen Weinberg von 15 Hektar, klassifiziert als Grand Cru, zu 100 % Chardonnay, aufgeteilt auf Avize, Oger und Le Mesnil sur Oger. Die Palette der Champagnes von Franck Bonville besteht aus verschiedenen Crus, deren Eigenart oft in einem briocheartigen Geschmack liegt. In der Bonville-Palette ist der „Brut Grand Cru" ein Blanc de Blancs, der aus den Terroirs von Avize und Oger hergestellt wird, als Assemblage aus 3 Jahrgängen, mit einem auf Frische und Finesse ausgerichteten Stil sowie Mineralität und Leichtigkeit. Nach 30 Monaten im Keller wird dieser Brut Grand Cru 9 Monate nach der Abfüllung degorgiert und profitiert von einer Dosage von 9 g, was ihm viel Fülle verleiht. Der „Millésime 2014 " Blanc de Blancs ist elegant und delikat, mit genussvollen und fruchtigen Aromen (Birne, Mirabelle, Banane) sowie Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, unterstützt von einem gerösteten briocheartigen Hauch. Am Gaumen ist er vielschichtig und säurebetont, mit reichhaltigen Aromen von Mango, Orange und Mirabelle. Der Perlenstrang ist fein und diskret, aber sehr anhaltend. Aus Reben auf dem Grand-Cru-Terroir von Avize hergestellt, verbrachte diese Cuvée mehr als 5 Jahre im Keller, und die Brut-Dosage verleiht ihr Rundheit und Gleichgewicht. Der Champagne „Rosé Grand Cru" ist rund und seidig, mit subtilen Aromen roter Früchte. Der Wein wird aus Chardonnay Grand Cru von Avize hergestellt und durch 10 % Pinot Noir Grand Cru von Ambonnay ergänzt, der als Rotwein vinifiziert wird. In der Nase dominieren Aromen von Walderdbeeren und Kirschen, begleitet von Noten von Brioche, Vanille und Trockenfrüchten, recht charakteristisch für den Chardonnay. Der Antrunk ist ganz rund, gut ergänzt durch Noten von knackigen roten Früchten und eine gute Mineralität. Die Cuvée „Les Belles Voyes" ist ein Blanc de Blancs, ein Jahrgangs- und Einzellagenwein aus Chardonnay von Oger. Die Parzelle Les Belles Voyes mit einer Fläche von 0,8 ha liegt am mittleren Hang und wurde 1960 bepflanzt. Die Gärungen finden in Eichenholzfässern statt, und die Flaschen reifen 5 Jahre vor der Degorgierung, wobei die Dosage lediglich 2,5 g beträgt. In der Nase offenbart dieser Champagne ein außergewöhnliches aromatisches Bouquet mit gebäckartigen und genussvollen Düften, gefolgt am Gaumen von buttrigen, vielschichtigen und großzügigen Noten. Dieser reiche und üppige Wein bildet ein Gegengewicht zu einem frischeren, mentholartigen und jodierten Hauch sowie einer leichten und subtilen, bewusst angestrebten Oxidation. Franck Bonville – ein domaine, das es zu entdecken gilt.

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