Franck Bonville

Das Weingut Franck Bonville verfügt über einen sehr schönen Weinberg von 15 Hektar, der als Grand Cru klassifiziert ist, zu 100 % aus Chardonnay, und dieser Weinberg verteilt sich auf Avize, Oger und le Mesnil sur Oger. Die Champagne-Palette von Franck Bonville besteht aus verschiedenen Crus, deren Typizität oft in einem briochigen Geschmack liegt. In der Bonville-Palette ist der „Brut Grand Cru" ein Blanc de Blancs, der aus den Terroirs von Avize und Oger hergestellt wird, in einer Assemblage aus 3 Jahren, mit einem Stil, der auf Frische und Finesse sowie Mineralität und Leichtigkeit ausgerichtet ist. Nach 30 Monaten im Keller wird dieser Brut Grand Cru 9 Monate nach der Abfüllung degorgiert und erhält eine Dosage von 9 g, was ihm viel Rundheit verleiht. Der „Millésime 2014 " Blanc de Blancs ist elegant und delikat, zeigt genussvolle und fruchtige Aromen (Birne, Mirabelle, Banane) mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, unterstützt von einem toastigen briochigen Touch. Der Gaumen ist weit und säuerlich, mit reichen Aromen von Mango, Orange und Mirabelle. Der Perlenstrang ist fein und dezent, aber sehr persistent. Diese aus Reben auf dem Grand-Cru-Terroir von Avize hergestellte Cuvée verbrachte mehr als 5 Jahre im Keller, und ihre Brut-Dosage verleiht ihr Rundheit und Ausgewogenheit. Der Champagne „Rosé Grand Cru" ist rund und seidig, mit subtilen Aromen von roten Früchten. Der Wein wird aus Chardonnay Grand Cru aus Avize hergestellt und mit 10 % Pinot Noir Grand Cru aus Ambonnay ergänzt, der in Rot vinifiziert wurde. In der Nase dominieren Aromen von Walderdbeere und Kirsche, begleitet von Noten von Brioche, Vanille und Trockenfrüchten, die recht charakteristisch für Chardonnay sind. Der Antrunk ist ganz rund, gut ergänzt durch Noten von knackigen roten Früchten und einer guten Mineralität. Die Cuvée „Les Belles Voyes" ist ein Blanc de Blancs, millésimiert und von einer Einzellage, hergestellt aus Chardonnay aus Oger. Die Parzelle Les Belles Voyes mit einer Fläche von 0,8 ha liegt am mittleren Hang und wurde 1960 bepflanzt. Die Vergärungen finden in Eichenholzfässern statt, und die Flaschen reifen 5 Jahre vor dem Degorgieren, wobei die Dosage nur 2,5 g beträgt. In der Nase offenbart dieser Champagne ein außergewöhnliches aromatisches Bouquet mit patisserieartigen und genussvollen Düften, gefolgt am Gaumen von buttertigen, weiten und großzügigen Noten. Dieser reiche und fette Wein gleicht einen frischeren, mentholierten und jodhaltigen Touch sowie eine leichte und subtile, bewusst angestrebte Oxidation aus. Franck Bonville – ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

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