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Cécile Tremblay Chambolle Musigny Les Cabottes 2021
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Il Chambolle-Musigny Les Cabottes 2021 del Domaine Cécile Tremblay nasce sui suoli calcarei di questa eccezionale denominazione. Questo Pinot Noir, vinificato senza pigiatura, rivela aromi di mora e spezie dolci. In bocca, la sua texture setosa e la sua mineralità ne fanno un vino preciso ed elegante. Da assaporare fino al 2030 con un magret d'anatra o un risotto ai porcini.
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, questo domaine familiare incarna l'esigenza biodinamica e la fedeltà al terroir borgognone.
- Terroir: Suoli calcarei e argillo-calcarei della Côte de Nuits, dove i Pinot Noir rivelano una mineralità gessosa e un'eleganza aerea.
- Vinificazione: Metodi dolci, senza pigiatura, per preservare la purezza del frutto e la tensione naturale delle cuvée.
Note di degustazione del vino Domaine Cécile Tremblay Chambolle-Musigny Les Cabottes 2021
All'occhio: Veste rubino profondo con riflessi granato, dalla texture setosa e luminosa.
Al naso: Aromi di ciliegia nera e lampone fresco, seguiti da note di violetta, spezie dolci e un tocco minerale che ricorda il gesso umido.
In bocca: Attacco vivace e preciso, tannini vellutati che avvolgono un'acidità tesa, finale salino e persistente su sfumature di mora selvatica.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, in cui l'equilibrio tra maturità e tensione minerale si esprime con una rara precisione.
- Potenziale di invecchiamento: Da 10 a 15 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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