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Cécile Tremblay Chambolle Musigny Les Cabottes 2021
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Der Chambolle-Musigny Les Cabottes 2021 vom Domaine Cécile Tremblay entsteht auf den Kalkböden dieser außergewöhnlichen Appellation. Dieser Pinot Noir, ohne Pigeage vinifiziert, enthüllt Aromen von Brombeere und milden Gewürzen. Am Gaumen machen ihn seine seidige Textur und Mineralität zu einem präzisen und eleganten Wein. Zu genießen bis 2030 zu Entenbrust oder Steinpilzrisotto.
Im Herzen von Morey-Saint-Denis gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Strenge der biodynamischen Landwirtschaft und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kalk- und Tonkalkböden der Côte de Nuits, auf denen der Pinot Noir eine kalkige Mineralität und eine luftige Eleganz entfaltet.
- Vinifikation: Sanfte Methoden, ohne Pigeage, um die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung der Cuvées zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Cécile Tremblay Chambolle-Musigny Les Cabottes 2021
Im Auge: Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
An der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche und frischer Himbeere, gefolgt von Noten von Veilchen, milden Gewürzen und einem mineralischen Hauch, der an feuchte Kreide erinnert.
Im Mund: Lebhafter und präziser Antrunk, samtige Tannine, die eine gespannte Säure umhüllen, langes salziges Finale mit Nuancen von wilder Brombeere.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine Komplexität voll zu entfalten.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von lebendiger Frische, in dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung mit seltener Präzision zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, aufzubewahren in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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