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Borgogna | Chambolle Musigny

Dujac Fils et Père Chambolle Musigny 2016

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Il Chambolle-Musigny 2016 di Dujac Fils et Père, proveniente da vigne bio su suoli calcarei, è un Pinot Noir di grande finezza. Affinato in botti, svela aromi di frutti rossi e spezie. Il suo palato setoso e minerale si abbina a selvaggina o formaggi fino al 2030.

Domaine Dujac
Situato nel cuore della Côte de Nuits, questo Domaine familiare incarna l'esigenza e la trasmissione di un know-how artigianale dal 1968.
– Terroir: Suoli argillo-calcarei e marnosi delle denominazioni Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny, dove il Pinot Noir rivela la sua finezza e la sua mineralità.
– Vinificazione: Un approccio naturale – vendemmia manuale, lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere – per vini di una purezza e di una tensione notevoli.


Note di degustazione del vino Domaine Dujac Fils et Père Chambolle-Musigny 2016

Alla vista: una veste rosso granato con riflessi rubino, di una densità setosa e luminosa, che annuncia una materia al contempo generosa e precisa.
Al naso: un bouquet in cui si mescolano frutti rossi freschi (amarena, lampone), note floreali di peonia, un tocco speziato di pepe bianco e una sottile mineralità gessosa, che evoca i suoli calcarei di Chambolle.
In bocca: una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e da una tensione salina, dove si dispiegano aromi di ciliegia nera e liquirizia, per un finale lungo ed elegante, segnato da un tocco di grafite.
Da servire tra 14 e 16°C, in un bicchiere da Borgogna per esaltarne la complessità.


Annata 2016

Un'annata segnata da una maturità equilibrata e da una freschezza preservata, che offre vini di grande precisione e bella energia.
– Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile tra 12 e 14°C, igrometria controllata).

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