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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature
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Dieser Champagne Brut Nature 2022 (Pinot Noir, Côte des Bar) wird in Eichenfässern ausgebaut. Er überzeugt durch seine Aromen von Brioche und grünen Früchten sowie einen salzigen Hauch. Seine seidige Textur und seine Frische machen ihn zu einer eleganten Wahl zu Reis- und Fischgerichten.
Im Herzen der Côte des Bar gelegen, vereint dieses Weingut ein verborgenes Terroir mit einer kühnen Vinifikation, getragen von zwei engagierten Winzern.
- Terroir : Kalkböden über Kimmeridge-Untergrund, 200 Meter Höhe und Südausrichtung – ein mineralisches Umfeld, in dem der Pinot Noir seine ganze Tiefe offenbart.
- Vinifikation : Spontangärung, Ausbau in Eichenfässern und Verzicht auf Dosage – das Streben nach Reinheit und Spannung im Dienst unverfälschter Champagner.
Verkostungsnotizen zum Champagne Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature 2022
Im Glas – Goldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage – wie Lichtspitze auf dem Glas.
In der Nase – Zunächst die säuerliche Frische von Rhabarber und grüner Orange, dann vollere Noten von gerösteter Brioche, eingelegten grünen Oliven und Kiefernharz; eine salzige Note erinnert an Meeresgischt.
Am Gaumen – Seidiger, runder Auftakt, bei dem lebhafte grüne Früchte (Johannisbeere, Wildapfel) auf einen Hauch Salbei treffen. Es folgt ein kreidiger, mineralischer und leicht gerösteter Abgang, dessen salzige Spannung lange nachklingt.
Bei 8 bis 10 °C in einer weit geöffneten champagne-Flöte servieren, damit sich seine Aromen entfalten können.
Jahrgang 2022
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife und gut ausgewogener Säure, die diesem Blanc de Noirs eine zugleich kraftvolle und präzise Struktur verleihen.
- Lagerpotenzial : Genießen Sie ihn schon jetzt wegen seiner strahlenden Frucht oder lagern Sie ihn 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt, damit sich seine Aromen zu stärker gerösteten und würzigen Noten entwickeln können.
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