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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature
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Este Champagne Brut Nature 2022 (Pinot Noir, Côte des Bar) é envelhecido em barricas de carvalho. Seduz pelos seus aromas de brioche e frutas verdes, assim como por um toque salino. Sua textura sedosa e sua frescura fazem dele uma escolha elegante para pratos de arroz e peixes.
Encravado no coração da Côte des Bar, este domaine encarna a aliança de um terroir secreto e de uma vinificação audaciosa, conduzida por dois viticultores comprometidos.
- Terroir : Solos calcários com subsolo kimmeridgiano, altitude de 200 metros e exposição sul – um berço mineral onde o Pinot Noir revela toda a sua profundidade.
- Vinificação : Fermentações espontâneas, envelhecimento em barricas de carvalho e ausência de dosagem – uma busca de pureza e tensão, a serviço de champagnes sem artifício.
Notas de degustação do Champagne Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature 2022
À vista – Cor dourada com reflexos acobreados, percorrida por um cordão de bolhas finas e persistentes, como uma renda de luz sobre a taça.
No nariz – Primeiro a frescura acidulada do ruibarbo e da laranja verde, depois notas mais envolventes de brioche tostado, azeitona verde confitada e resina de pinheiro, tudo sublinhado por um toque salino que evoca a maresia.
Na boca – Ataque sedoso e redondo, onde as frutas verdes vivas (groselha, maçã silvestre) convivem com uma pontada de sálvia, antes de se estender em um final gredoso, ao mesmo tempo mineral e levemente tostado, sustentado por uma tensão salina que prolonga a degustação.
Servir entre 8 e 10 °C em uma flauta de champagne aberta para liberar seus aromas.
Safra 2022
Uma safra marcada por uma maturidade generosa e uma acidez bem equilibrada, conferindo a este Blanc de Noirs uma estrutura ao mesmo tempo encorpada e precisa.
- Potencial de guarda : A degustar desde já por sua fruta radiante, ou conservar 5 a 8 anos em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz para ver seus aromas evoluírem para notas mais tostadas e especiadas.
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