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Louis Michel Chablis Grand Cru Vaudésir 2022
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Proveniente dai suoli kimmeridgiani di Vaudésir, il Chablis Grand Cru 2022 di Louis Michel & Fils è affinato in acciaio inox. Naso di pesca bianca e pralinato, bocca tesa e setosa con note di cotogna. Ideale fino al 2038, si abbina con ostriche e branzino arrosto.
Annidato nel cuore di Chablis, questo Domaine familiare coltiva da tre generazioni un legame indissolubile con i versanti kimmeridgiani.
- Terroir : Le vigne, radicate in suoli argillo-calcarei gessosi, traggono la loro caratteristica mineralità dalle marne del Jura, firma dei Grand Cru dell'appellazione.
- Vinificazione : Un approccio essenziale – fermentazione in vasche d'acciaio inox e affinamento prolungato – preserva la purezza dello Chardonnay, rivelando l'espressione più fedele del climat Vaudésir.
- All'occhio : Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
- Al naso : Dapprima vivace con note di pesca bianca e fiore di biancospino, poi accenti più profondi di pralinato e mandorla fresca, sottolineati da un tocco salino e gessoso.
- In bocca : Attacco preciso e teso, dove l'acidità vivace si sposa a una texture vellutata, sostenuta da sapori di cotogna e marmellata acidula, prima di un finale minerale e persistente.
Da servire tra 12°C e 14°C in un calice da vino bianco di Borgogna, per catturarne tutta l'eleganza.
Un'annata generosa, in cui il caldo estivo ha maturato le uve senza alterarne la tensione naturale, offrendo un raro equilibrio tra ricchezza e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare 10 anni e oltre, in una cantina fresca (10-12°C) e al riparo dalla luce, per lasciare che il tempo ne riveli la complessità.
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