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Louis Michel Chablis Grand Cru Vaudésir 2022
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Aus den kimmeridgischen Böden von Vaudésir stammend, wird der Chablis Grand Cru 2022 von Louis Michel & Fils in Edelstahl ausgebaut. Nase von weißem Pfirsich und Praliné, gespannter und seidiger Gaumen mit Quittennoten. Ideal bis 2038, passt zu Austern und gegrilltem Wolfsbarsch.
Im Herzen von Chablis gelegen, pflegt dieses familiengeführte Weingüter seit drei Generationen eine unerschütterliche Verbindung zu den kimmeridgischen Hügeln.
- Terroir : Die Reben, verwurzelt in kreidigen Ton-Kalk-Böden, schöpfen ihre charakteristische Mineralität aus den jurassischen Mergeln, dem Markenzeichen der Grands Crus der Appellation.
- Vinifikation : Ein puristischer Ansatz – Vergärung in Edelstahltanks und verlängerter Ausbau – bewahrt die Reinheit des Chardonnay und offenbart den authentischsten Ausdruck der Lage Vaudésir.
- Im Glas : Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristalliner Brillanz.
- In der Nase : Zunächst frisch mit Noten von weißem Pfirsich und Weißdornblüte, dann tiefere Akzente von Praliné und frischer Mandel, unterstrichen von einem salzigen und kreidigen Hauch.
- Am Gaumen : Präziser und gespannter Antrunk, bei dem die lebhafte Säure eine cremige Textur mit Aromen von Quitte und würziger Marmelade umspielt, bevor ein mineralischer und anhaltender Abgang folgt.
Bei 12 °C bis 14 °C in einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um seine ganze Eleganz einzufangen.
Ein großzügiger Jahrgang, in dem die sommerliche Wärme die Trauben reifte, ohne ihre natürliche Spannung zu beeinträchtigen, und ein seltenes Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische bietet.
- Lagerpotenzial : Mindestens 10 Jahre lagern, in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt, um dem Wein Zeit zu geben, seine Komplexität zu entfalten.
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