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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
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Bianco
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Il Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 esprime la purezza dei suoli kimmeridgiani. Vinificato in vasca e in botti, questo Chardonnay offre note di agrumi, fiori bianchi e una mineralità salina. La sua bocca precisa e fresca accompagna frutti di mare e pesci nobili fino al 2035.
Domaine Vincent Dauvissat
Eredità familiare radicata nelle colline di Chablis, il domaine incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione e la trasmissione di un savoir-faire artigianale.
- Terroir : Suoli kimmeridgiani dei Grands Crus di Chablis, dove il gesso e i fossili marini plasmano vini di una mineralità vibrante.
- Vinificazione : Metodi tradizionali – fermentazione in vasca e in botti, affinamento paziente per rivelare la purezza dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
- All'occhio : Veste oro pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture setosa che preannuncia già la sua tensione.
- Al naso : Aromi di lime fresco, fiore d'acacia e mela renetta, seguiti da un tocco di pietra focaia e da una sottile salinità iodata.
- In bocca : Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità elegante e una mineralità gessosa; il finale, lungo e salino, lascia un'impressione di purezza e profondità.
Servire tra 10 e 12°C in un calice tipo Riedel Vinum Chablis per esaltarne la freschezza e la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, dove l'equilibrio tra maturità e acidità conferisce ai vini una tensione notevole e una grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2035, o anche oltre, in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata e al riparo dalla luce).
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Eredità familiare radicata nelle colline di Chablis, il domaine incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione e la trasmissione di un savoir-faire artigianale.
- Terroir : Suoli kimmeridgiani dei Grands Crus di Chablis, dove il gesso e i fossili marini plasmano vini di una mineralità vibrante.
- Vinificazione : Metodi tradizionali – fermentazione in vasca e in botti, affinamento paziente per rivelare la purezza dello Chardonnay.
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- All'occhio : Veste oro pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture setosa che preannuncia già la sua tensione.
- Al naso : Aromi di lime fresco, fiore d'acacia e mela renetta, seguiti da un tocco di pietra focaia e da una sottile salinità iodata.
- In bocca : Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità elegante e una mineralità gessosa; il finale, lungo e salino, lascia un'impressione di purezza e profondità.
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