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Louis Michel Chablis Grand cru Vaudésir 2022
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Proveniente dos solos kimmeridgianos de Vaudésir, o Chablis Grand Cru 2022 de Louis Michel & Fils é envelhecido em inox. Nariz de pêssego branco e praliné, boca tensa e sedosa com notas de marmelo. Ideal até 2038, harmoniza com ostras e robalo assado.
Situado no coração de Chablis, este domínio familiar cultiva há três gerações um vínculo indissolúvel com as encostas kimmeridgianas.
- Terroir : As vinhas, enraizadas em solos argilosos-calcários cretáceos, extraem a sua mineralidade característica das margas do Jurássico, assinatura dos Grands Crus da appellation.
- Vinificação : Uma abordagem depurada – fermentação em cubas de inox e envelhecimento prolongado – preserva a pureza do Chardonnay, revelando a expressão mais fiel do climat Vaudésir.
- À vista : Cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de um brilho cristalino.
- No nariz : Primeiro vivo com notas de pêssego branco e flor de espinheiro, depois acentos mais profundos de praliné e amêndoa fresca, sublinhados por um toque salino e calcário.
- Em boca : Ataque preciso e tenso, onde a acidez viva se une a uma textura aveludada, sustentada por sabores de marmelo e de marmelada acidulada, antes de um final mineral e persistente.
Servir entre 12°C e 14°C em uma taça de vinho branco de Borgonha, para capturar toda a sua elegância.
Uma safra generosa, onde o calor estival amadureceu as uvas sem alterar a sua tensão natural, oferecendo um equilíbrio raro entre riqueza e frescura.
- Potencial de guarda : Guardar por 10 anos ou mais, em uma adega fresca (10-12°C) e ao abrigo da luz, para deixar o tempo revelar a sua complexidade.
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