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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
116521
Bianco
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92-95/100
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Il Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 del Domaine Vincent Dauvissat, ottenuto da Chardonnay in biodinamica, seduce con la sua mineralità vibrante e le note di agrumi e iodio. La sua bocca vivace e salina si abbina a partire dal 2026 con frutti di mare o piatti raffinati.
Domaine Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nelle marne kimmeridgiane di Chablis, dove la tradizione incontra una viticoltura biodinamica dagli anni Novanta.
- Terroir: 12 ettari di vigne piantate su suoli calcarei e argillosi, culla dei Grands Crus dell'appellazione, che plasmano vini di una mineralità distintiva.
- Vinificazione: Metodi rispettosi del frutto, affinamento in botti per un'espressione pura e una tensione elegante, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
All'occhio – Una veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, che rivela una texture setosa e una densità promettente.
Al naso – Aromi di lime fresco e pesca bianca si intrecciano con note di fiori di biancospino, prima di lasciare spazio a un tocco salino e iodato, firma dei grandi terroir kimmeridgiani.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, sostenuto da una acidità tesa e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, dove si mescolano agrumi canditi e pietra focaia.
Da servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un'annata generosa, segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre una texture ampia conservando al contempo la freschezza caratteristica dei Grands Crus di Chablis.
- Potenziale di invecchiamento: Da gustare a partire dal 2026, con un apice atteso tra il 2030 e il 2040, a condizione di essere conservato in condizioni ideali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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Una tenuta familiare radicata nelle marne kimmeridgiane di Chablis, dove la tradizione incontra una viticoltura biodinamica dagli anni Novanta.
- Terroir: 12 ettari di vigne piantate su suoli calcarei e argillosi, culla dei Grands Crus dell'appellazione, che plasmano vini di una mineralità distintiva.
- Vinificazione: Metodi rispettosi del frutto, affinamento in botti per un'espressione pura e una tensione elegante, senza artifici.
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All'occhio – Una veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, che rivela una texture setosa e una densità promettente.
Al naso – Aromi di lime fresco e pesca bianca si intrecciano con note di fiori di biancospino, prima di lasciare spazio a un tocco salino e iodato, firma dei grandi terroir kimmeridgiani.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, sostenuto da una acidità tesa e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, dove si mescolano agrumi canditi e pietra focaia.
Da servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
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