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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018, nato sulle colline kimmeridgiane di Chablis. Questo Chardonnay, affinato in botti, unisce note minerali, pesca bianca e iodio. Il sorso, teso e setoso, seduce per la sua freschezza salina. Perfetto con i frutti di mare, si conserva fino al 2030.

Domaine Vincent Dauvissat
Erede di una tradizione familiare radicata nelle colline di Chablis, il Domaine Vincent Dauvissat incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione e di una vinificazione di rara precisione.
- Terroir : Le viti, piantate sui suoli kimmeridgiani dell'appellation Chablis Grand Cru, traggono da questo calcare fossilifero una mineralità distintiva e una tensione salina unica.
- Vinificazione : Vendemmia manuale, fermentazione in vasca e in botte, poi affinamento in botti per preservare la purezza del frutto e la complessità minerale.

Note di degustazione del vino Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

- All'occhio : Una veste oro pallido dai riflessi argentati, di una limpidezza setosa, che tradisce già la tensione minerale che percorre questo grand cru.
- Al naso : Un bouquet aereo in cui si fondono note di pesca bianca e limone candito, prima che emergano accenti più profondi di pietra focaia calda e iodio, sostenuti da un tocco salino caratteristico dei grandi terroir di Chablis.
- In bocca : L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da un'acidità cristallina che si distende in una texture gessosa ed elegante, mentre il finale, lungo e salino, lascia un'impronta minerale persistente.

Servire tra 10 e 12°C in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.

Annata 2018

Un'annata segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre un equilibrio perfetto tra freschezza e concentrazione, ideale per gli amanti dei grandi Chablis.
- Potenziale di invecchiamento : Conservare da 10 a 15 anni in cantina fresca e umida, al riparo dalla luce, per permettere al vino di sviluppare tutta la sua complessità.

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