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Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
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Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019 : Pinot Noir des Riceys, macération de huit jours. Arômes de fraise et d’agrumes, bouche soyeuse et minérale. Idéal avec des plats estivaux ou des charcuteries, à savourer dès aujourd’hui ou d’ici 3 ans.
Niché au cœur des Riceys, ce domaine familial incarne l’alliance d’un terroir d’exception et d’une viticulture biodynamicienne, guidée par le respect du vivant.
- Terroir : Vignobles en coteaux exposés plein sud, sur des sols de craie kimméridgienne, marne et argile – un écrin minéral qui sculpte l’identité des vins.
- Vinification : Macération précise, élevage en fûts et une philosophie où le temps et la patience révèlent la pureté du Pinot Noir.
Notes de dégustation du vin Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
À l'œil : Une robe rosée aux reflets cuivrés, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un pétale de pivoine baigné de soleil.
Au nez : Fraise des bois fraîche, zestes d’orange sanguine, herbes aromatiques séchées et une touche saline qui évoque les sous-bois après la pluie.
En bouche : Un palais velouté, porté par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et savoureuse où se mêlent fruits rouges et épices douces.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc pour en exalter la précision.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé la tension et la complexité aromatique de ce Rosé des Riceys.
- Potentiel de garde : À déguster jusqu’en 2026, conservé à l’abri de la lumière et des variations de température (12-14°C).
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