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Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
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Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019: Pinot Noir aus Les Riceys, achttägige Mazeration. Aromen von Erdbeere und Zitrusfrüchten, seidiger und mineralischer Gaumen. Ideal zu sommerlichen Gerichten oder Charcuterie, jetzt oder in 3 Jahren zu genießen.
Im Herzen von Les Riceys gelegen, verkörpert dieses Familienweingut das Zusammenspiel eines außergewöhnlichen Terroirs mit einer biodynamischen Weinbauweise, die vom Respekt gegenüber dem Lebendigen geleitet wird.
- Terroir: Weinberge an nach Süden exponierten Hängen, auf Böden aus kimmeridgischer Kreide, Mergel und Ton – ein mineralisches Schmuckkästchen, das die Identität der Weine prägt.
- Vinifikation: Präzise Mazeration, Ausbau in Fässern und eine Philosophie, bei der Zeit und Geduld die Reinheit des Pinot Noir enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
Im Auge: Ein rosafarbenes Kleid mit kupfrigen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein sonnengetränktes Pfingstrosenblatt.
In der Nase: Frische Walderdbeere, Blutorangenzesten, getrocknete aromatische Kräuter und ein salziger Hauch, der an den Waldboden nach dem Regen erinnert.
Am Gaumen: Ein samtig-weicher Gaumen, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen, aromatischen Abgang, in dem sich rote Früchte und sanfte Gewürze vereinen.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas, um die Präzision zu unterstreichen.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife geprägt ist und bei dem die nächtliche Kühle die Spannung und aromatische Komplexität dieses Rosé des Riceys bewahrt hat.
- Reifepotenzial: Bis 2026 zu genießen, lichtgeschützt und bei stabiler Temperatur (12–14 °C) aufbewahren.
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