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Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
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Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019: Pinot Noir de Les Riceys, maceración de ocho días. Aromas de fresa y cítricos, boca sedosa y mineral. Ideal con platos estivales o charcutería, para disfrutar desde ahora o en los próximos 3 años.
Enclavado en el corazón de Les Riceys, este dominio familiar encarna la alianza entre un terruño de excepción y una viticultura biodinámica, guiada por el respeto de lo vivo.
- Terruño: Viñedos en laderas orientadas al sur, sobre suelos de creta kimmeridgiense, marga y arcilla – un estuche mineral que esculpe la identidad de los vinos.
- Vinificación: Maceración precisa, crianza en barricas y una filosofía donde el tiempo y la paciencia revelan la pureza del Pinot Noir.
Notas de cata del vino Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
A la vista: Una vestidura rosada con reflejos cobrizos, de una textura sedosa y luminosa, como un pétalo de peonía bañado por el sol.
En nariz: Fresa silvestre fresca, zestos de naranja sanguina, hierbas aromáticas secas y un toque salino que evoca el sotobosque tras la lluvia.
En boca: Un paladar aterciopelado, sostenido por una acidez viva y una mineralidad calcárea, con un final largo y sabroso donde se mezclan frutos rojos y especias suaves.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco para exaltar su precisión.
Añada 2019
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura de las noches preservó la tensión y la complejidad aromática de este Rosé des Riceys.
- Potencial de guarda: Para degustar hasta 2026, conservado alejado de la luz y las variaciones de temperatura (12-14 °C).
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