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Pierre Gerbais Grains de Celles
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Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut, cuvée della Côte des Bar. Assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc, questo champagne extra brut rivela note di agrumi e una mineralità salina. Fresco e setoso, si abbina con frutti di mare a partire dal 2025.
Un domaine familiare radicato a Celles-sur-Ource, dove il tempo plasma champagne di rara purezza.
- Terroir: Suoli di marne kimmeridgiane e calcari della Côte des Bar, che conferiscono ai vini una mineralità cretosa e una tensione salina.
- Vinificazione: Metodo preciso e rispettoso – pressatura Coquard, fermentazione in acciaio inox, affinamento prolungato sui lieviti per un'espressione fedele del vitigno e del terroir.
Note di degustazione del vino Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e con un'effervescenza fine e persistente.
Al naso: Aromi di agrumi canditi (limone giallo, pompelmo), seguiti da note di pesca bianca e albicocca, poi da un tocco salino che ricorda lo iodio e la selce calda.
In bocca: Attacco vivace e preciso, sorretto da un'acidità tesa e una mineralità cretosa, prima di un finale lungo e salino, in cui si fondono frutti a nocciolo e una punta di nocciola fresca.
Servire a 10°C in un flute da Champagne stretto per preservare la freschezza e la complessità aromatica.
Annata NM
Una cuvée d'assemblaggio in cui la base 2021 apporta freschezza e tensione, equilibrata dalla maturità dei vini di riserva.
- Potenziale di invecchiamento: 10 anni (fino al 2035), da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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