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Pierre Gerbais Grains de Celles
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Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut, Cuvée der Côte des Bar. Als Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc offenbart dieser champagne extra brut Noten von Zitrusfrüchten und eine salzige Mineralität. Frisch und seidig, harmoniert er ab 2025 mit Meeresfrüchten.
Ein in Celles-sur-Ource verwurzeltes Familienweingut, wo die Zeit Champagner von seltener Reinheit formt.
– Terroir: Böden aus kimméridgischen Mergeln und Kalkstein der Côte des Bar, die den Weinen eine kreidige Mineralität und eine salzige Spannung verleihen.
– Vinifizierung: Präzise und respektvolle Methode – Coquard-Pressung, Gärung in Edelstahl, verlängerter Ausbau auf der Hefe für einen treuen Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs.
Verkostungsnotizen des Weins Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut
Am Auge: Blassgelbes Goldkleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einer feinen, anhaltenden Perlage.
An der Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (gelbe Zitrone, Grapefruit), gefolgt von Noten von weißem Pfirsich und Aprikose, dann ein salziger Hauch, der an Jod und warmen Feuerstein erinnert.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, bevor ein langer und salziger Abgang folgt, in dem sich Steinfrüchte und ein Hauch frischer Haselnuss vermischen.
Bei 10 °C in einer schmalen Champagne-Flöte servieren, um die Frische und die aromatische Komplexität zu bewahren.
Jahrgang NM
Eine Assemblage-Cuvée, bei der die Basis 2021 Frische und Spannung einbringt, ausgeglichen durch die Reife der Reserveweine.
– Lagerpotenzial: 10 Jahre (bis 2035), in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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