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Pierre Gerbais Grains de Celles
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Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut, cuvée de la Côte des Bar. Ensamblaje de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc, este champagne extra brut revela notas cítricas y una mineralidad salina. Fresco y sedoso, marida con marisco a partir de 2025.
Una bodega familiar arraigada en Celles-sur-Ource, donde el tiempo moldea champanes de una pureza poco común.
- Terruño: suelos de margas kimmeridgienses y calizas de la Côte des Bar, que aportan mineralidad calcárea y tensión salina a los vinos.
- Vinificación: método preciso y respetuoso —prensado Coquard, fermentación en acero inoxidable y crianza prolongada sobre listones— para expresar fielmente la variedad de uva y el terruño.
Notas de cata del vino Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut
A la vista: color dorado pálido con reflejos verdes, limpidez sedosa y una efervescencia fina y persistente.
En nariz: aromas de cítricos confitados (limón amarillo, pomelo), seguidos de notas de melocotón blanco y albaricoque, y un toque salino que recuerda al yodo y al sílex caliente.
En boca: ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa y una mineralidad calcárea, seguido de un final largo y salino en el que se mezclan frutas de hueso y un toque de avellana fresca.
Servir a 10 °C en una copa flauta estrecha de Champagne para preservar la frescura y la complejidad aromática.
Anada NM
Una cuvée de ensamblaje en la que la base de 2021 aporta frescura y tensión, equilibradas por la madurez de los vinos de reserva.
- Potencial de guarda: 10 años (hasta 2035); conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegido de la luz.
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