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Pierre Gerbais Grains de Celles
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Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut, cuvée de la Côte des Bar. Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc, ce champagne extra brut révèle des notes d’agrumes et une minéralité saline. Frais et soyeux, il s’accorde avec des fruits de mer dès 2025.
Un domaine familial enraciné à Celles-sur-Ource, où le temps sculpte des Champagnes d’une pureté rare.
- Terroir : Sols de marnes kimméridgiennes et calcaires de la Côte des Bar, conférant une minéralité crayeuse et une tension saline aux vins.
- Vinification : Méthode précise et respectueuse – pressurage Coquard, fermentation en inox, élevage prolongé sur lattes pour une expression fidèle du cépage et du terroir.
Notes de dégustation du vin Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une effervescence fine et persistante.
Au nez : Arômes d’agrumes confits (citron jaune, pamplemousse), suivis de notes de pêche blanche et d’abricot, puis d’une touche saline rappelant l’iode et le silex chaud.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent fruits à noyau et une pointe de noisette fraîche.
Servir à 10°C dans une flûte à Champagne étroite pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.
Millésime NM
Une cuvée d’assemblage où la base 2021 apporte fraîcheur et tension, équilibrée par la maturité des vins de réserve.
- Potentiel de garde : 10 ans (jusqu’en 2035), à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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